#62 Mémoires DE L'ACADÉMIE RoYALE 
tout le zèle qui lui eft propre; il favorifoit une opération 
que le rapprochement des deux fortes de mouture fur le 
même grain rendoit intéreflante pour les hôpitaux, & qui 
d’ailleurs avoit trait au bien public. 
Avec ces facilités pour faire auffr exactement qu'il nous 
feroit pofflible les expériences que nous avions déterminées, 
nous nous rendimes à Corbeil le 2$ Septembre 1783. 
M. Bofcheron très-inftruit fur fa mouture des grains, 
M." d’Arcet & Legendre, Membres de l’Académie , fe joi- 
gnirent à nous pour toute la fuite de cette opération, &.y 
furent témoins aflidus des réfultats différens & affez nombreux 
qu’elle nous fournit. M. de Malaizieux, Auditeur des Comptes 
& Adminiftrateur des Hôpitaux, fe rendit aufli à Corbeil 
pendant le féjour que nous y fimes, & y fut témoin égale- 
ment des produits de notre travail : deux habiles Meuniers, 
& dignes d’une entière confiance, le fieur, Roland attaché 
aux moulins des hôpitaux, & le fieur Hallé établi à Eflonne, 
fe chargèrent avec plaifir de fa conduite des trois moulins 
que nous employames en même temps, & ne laïffèrent aux 
ouvriers en fous-ordre que ce qu'il y avoit de plus pénible 
dans le travail. 
Notre premier foin en arrivant à Corbeil, fut de choifw 
les grains qui devoient faire la matière de notre expérience ; on 
nous avoit prévenus que nous en trouverions à Effonne de 
différentes qualités; nous y allames , & ce fut chez le fieur 
Hallé même que nous eumes le choix des deux fortes de 
blé dont nous avions befoin: après avoir fait enlever de. 
chez lui & tranfporter à Corbeil une quantité plus forte 
que celle qui nous étoit néceffaire, tant en grains de la première 
qualité qui étoit de 178 x, & qui avoit été tiré de Provins, 
qu'en grains de 1782 d'une qualité médiocre, & tiré de 
la Brie, nous les fimes cribler féparément; on en mefura 
enfuite fous nos yeux douze fetiers de Fune & de l'autre 
fortes, & les vingt-quatre facs de grains bien diftinéts pour 
leur qualité, furent pelés féparément : le poids cumulé des: 
douze fetiers du plus beau grain, fe trouva de deux mille: 
