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neuf cents quatre livres, déduction faite du poids des facs ; 
c'eft-à-dire, que chacun des douze fetiers, mefuré de Paris, 
peloit, l'un dans l'autre, deux cents quarante-deux livres, ce 
qui annonce du froment d’une bonne qualité, bien nourri, 
& que les infeétes n'ont point attaqué : le poids cumulé, 
auffi des douze fetiers de froment médiocre, n'étoit que 
de deux mille fept cents cinquante-une livres huit onces, 
déduétion faite également des facs, c'eft-à-dire, que chaque 
fetier de ce blé inférieur ne peloit, lun dans lautre, que 
deux cents vingt-neuf livres quatre onces cinq gros vingt- 
quatre grains, & avertifloit par-là, comme nous en avions 
jûgé par le coup-d'œil, de Ia qualité médiocre dont il étoit. 
Les deux mille neuf cents quatre livres de froment de fa 
première qualité, qui compofoient douze fetiers , furent 
partagées en deux parties égales, du poids chacune de 
quatorze cents cinquante-deux livres, & furent deftinées l’une 
à être foumife à la mouture économique, & l'autre à Ja 
mouture à la grofle. 
Les douze autres fetiers en blé médiocre, pefant enfemble 
deux mille fept cents cinquante-une livres huit onces , furent 
divifés aufli en deux parties égales, ayant chacune le poids 
jufte de treize cents foixante- quinze livres douze onces; 
& fix de ces fetiers de froment inférieur furent deftines 
également à 1a mouture économique, pendant que nous 
réfervames Îles fix autres pour la mouture à [a groffe. 
Des trois moulins que nous employames pour notre ex- 
périence, deux furent confacrés uniquement à la mouture 
économique, comme exigeant le double du temps ou environ 
que demande l'autre mouture; & le troifième moulin fervit 
feul pour celle-ci : la totalité des grains dont nous venions” 
de conftater le poids, fut tranfportée en ordre dans l'étage” 
du bâtiment de Corbeil, qui eft immédiatement au-deflus 
des moulins. 
- Les douze fetiers de blé repréfentés par autant de facs, 
& qui avoient été deftinés à {a mouture économique, avec 
des marques diftinétives qui annonçoient la qualité des’ 
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