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Nous commencerons par fuppofer qu'on tirera trois foites 
de pain des 420 livres de farine obtenues des 14 boifleaux 
de blé; qu'il y en aura 61 livres en pain nommé bis-blanc, 
79 livres en pain bis, & le refle en pain de la première 
qualité: les 61 livres mifes à 2° 2° la livre, comme nous 
Javons déjà fait pour du pain de cette même qualité , 
vaudront en total & en y comprenant les frais, @! 2° 24 
Eties 70 livres de pain bis réglées fur le pied 
de 1° 6* la livre, vaudront. .....,..... salu 5 vr 
| Liz 2, 
Il faudra donc que les 420 livres de pain 
blanc dont il refte à établir le prix, vaillent, 56. 4 8. 
Pour compléter le total du prix du blé & 
des frais de main-d'œuvre montant à..... (8. He Uro: 
Se usé] 
Et on verra qu’en portant chacune des 420 livres de pain 
blanc à 2° 8 saoul très-peu-près, on compofera cette 
fomme de 56! 4° 81; on aura fixé pour les trois fortes de 
pain des valeurs convenables & proportionnées , autant qu'il 
eft poffible, à la qualité des farines qu'on aura employées, 
Dans le cas où l'on fe borneroit à ne tirer de ces 
420 livres de farine que deux fortes de pain, alors les 
131 livres tant de pain bis-blanc que de pain bis, n’en 
compoferoient, en même quantité, que d’une feule forte; 
& chaque livre de ce pain, qui, pour fa qualité, tiendroit 
le milieu entre le bis-blanc & le bis proprement dit, 
vaudroit 1° 9“ 3, 
On a obferyé fans doute que par le calcul que nous venons 
de préfenter, nous avons fouitrait du prix de chacune des 
61 livres de pain bis-blanc 3 5, & 1° +53 des 70! 
de pain bis ; d’où if eft réfuité un total de 1040 deniers 
ou à peu-près, qui, repartis fur les 420 livres de pain 
blanc, ont produit fur chacune d'elles une augmentation de 
2° + ou environ. 
C'eft ainfr qu'après avoir établi la valeur totale d'une 
dMémn, 1783 E e 
