5! D SOMNENT EE IN UC'E ‘5. 227 
cette circonftance-ci, en contenir 52 livres 4 onces 2 gros 
26 grains. 
Les 13 boifleaux + du blé de 1780, ont donné, par la 
mouture à la groffe, 603 livres 14 onces 4 gros de farines 
de différentes qualités, 
livres. onces. gros. 
CSS AE AE RE TRE soon. 6013. T4 4: 
Et les 13 boiffleaux + de 1781 ont rendu, par Ia 
MÊME MOULUTE , « » es ses eseososssese SO. M 
1201-14-14: 
La quantité de fon que Ie blé de 1780 a produite, 
CIDIRITÉ ETES eee te Eee he 1e ie NIET 
celle du fon tiré du blé de1781, 189. 13. 4 
CLONE messes ste sisi. Se TO 
Les déchets n’ont été en total que de........, 19:18. 4. 
I4II1. 4. 
ER A EE ET 
Les 1201 livres 14 onces 4 gros de farine ont produit 
en pain, 
livres, onces. gros, 
de la première qualité. ..............,,.. 845. 12. 4. 
de Me cOnder See Derctemontes de na deg ee 441. 10. 
de [a troifiéme..........,.:....,...... 350. TNA 
1638. 4." 
6 
On eft étonné fans donte d’un produit fi confidérable , 
tant en farines qu'en pain, & on fent tout d’un coup qu’il 
n'a pu être obtenu, quant aux farines, que parce qu'on ÿ 
a laïffé introduire une grande quantité de menu fon; & if 
paroïît, quant au pain, qu'on ne lui a pas laïflé prendre au 
four le degré de cuiflon néceffaire, ou que le fon qu'il 
contenoit en abondance, & qui, par fa nature, retient l’eau 
avec ténacité, a été la caufe de l'augmentation de poids fur 
le paix. 
Ff à 
