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où les boulangers de Rochefort font dans l'ufage de faire 
leur provifion, 4o' 3!, en y comprenant quelques frais aux- 
quels ils font tenus avant que leurs farines foient rendues à 
Rochefort ; cette charge de farine eft compofée de deux facs 
qui en contiennent chacun 130 livres. 
Qu'on fuppole actuellement qu'an boulanger de cette Ville 
veuille employer 4 charges & + de fin minot, ou à peu- 
près 1084 livres de farine, elles lui coûteront en total 167! 
s' rod, fur le pied de 40! 3! la charge; il en tirera 1417 
livres de pain, dans le rapport de 260 livres de farine à 
340 de pain: la valeur intrinsèque de chaque livre de pain 
dela première qualité, fera d’abord par conféquent de 2!41#, 
& quand on y aura joint 4d-Æ pour les frais de main-d'œuvre, 
elle montera à 2! 84 -Z; voilà le prix de la livre de pain 
tirée des farines de la première qualité, prix égal pour chaque 
livre, comme forties toutes de fin minot; tandis que celles 
dent nous allons parler fortiront des produits différens de la 
mouture, & auront une valeur proportionnée à leur qualité, 
28 boiffleaux, mefure de Marans, & pris dans cette Ville, 
contiendront 1 45 2 livres de beau blé, fur le pied de S1 livres Z 
le boilleau, & couteront 147!, en les fuppofant chacun du 
prix de 5! 5f, avec les menus frais qu'exige le tranfport; on 
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puurroit en tirer, à la rigueur & fur le pied des + du poids 
du blé 1089 livres de farine; mais on.bornera ici ce pro- 
duit à 1084 livres , pour le faire marcher de pair, quant 
au poids, avec celui de 4 charges + de fin minot dont il 
vient d'être queftion: cette quantité de farine donnera éga- 
lement, dans le rapport de 260 à 340 livres, 1417 livres 
de pain, dont la: valeur intrinsèque pour chaque livre fera 
de 2° ©, & montera à 2! sd +, en y réuniflant les 
44 - dont on eft convenu pour les frais de main-d’o uvre; 
mais ce prix de la livre de pain, qui eft trop fort pour une 
partie d'elles, ne left pas affez pour une partie d’autres ; if 
faut donc, en confervant la valeur totale du pain, retrancher 
d'un côté, dans des vues de juftice & d'intérêt pour le peuple, 
ce qui doit être porté en augmentation {ur un autre, par des 
