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& celle du prix fixe, au moins pendant long-temps, des 
frais de main-d'œuvre qui font düs au boulanger. On obfe;ve 
enfin, avec une forte de furprife, que ces tarifs, malgré 
Yaugmentation affez confidérable de la valeur de toutes les 
denrées, depuis plus de quatre-vingts ans, pourroient être 
adoptés aujourd’hui, en fuppofant le produit en pain fur 260 
livres de farine, plus fort de 20 livres que ces tarifs ne l'ont 
déterminé; & en faifant defcendre par-1à, comme nous 
l'avons dit, le prix de la main-d'œuvre à 4% # par livre 
de pain, au lieu de 44+ auxquels ces mêmes tarifs l'ont 
fixé. 
Mais c’eft aux lumières & à la fageffe du Parlement que 
doit être réfervée la décifion de ce point important, fur lequel 
nous ne nous fommes expliqués que par une fuite naturelle 
de notre travail & de la difcuflion qui l’a occafionné; il doit 
nous fuffire d’avoir établi par voie d'expériences, fuivant 
l'intention du Parlement, la première des bafes fur lefquelles 
il eft néceffaire d’affeoir la taxe du pain; & d’avoir préparé, 
à tout ce qui concerne Îa feconde bafe, par des exemples, 
des calculs rigoureux & des obfervations qui pourront en 
faciliter l'établiffement. 
S'il nous étoit permis cependant de nous expliquer d’une 
manière plus précife fur le moyen fimple de régler atuel- 
lement le prix du pain à Rochefort, nous croirions qu'il 
conviendroit d'employer pour cette Ville le tarif qui a été 
fait pour la Rochelle en 1700, de l'y établir avec les chan- 
gemens que nous avons déjà propofés, auxquels on ne fauroit 
fe refufer, en confidérant le produit en pain qu’il efl ordinaire 
de tirer à Paris d’une quantité déterminée de farine, & qui 
ne peuvent que tourner à l'avantage du Public, par le prix un 
peu plus foible de 1a livre de pain auquel ils conduifent : 
il réfulteroit de ces changemens fondés fur de juftes raifons, 
qu'en même temps que le produit en pain , à quantités 
égales de farine, feroit proportionné à celui qu’obtiennent 
aujourd’hui les boulangers intelligens, il fe trouveroit plus 
fort d’un feizième qu'on ne Fa fuppofé dans le tarif de 1700 
