L 2 
D'E s: SET ENNÉe Es, 403 
MÉMOIRE 
SAORMS TNA 
DIFFÉRENCE DU VINAIGRE RADICAL 
ETUDE A CTDE" AICÉTETVEX 
Pare NO TBE RIT HO L'L'E TT 
te Chimiftes, & en particulier M. de Lafone, 
ont obfervé que le vinaigre radical avoit beaucoup plus 
d'action que le vinaigre diftillé Ie plus concentré, mais l’on 
a attribué cette propriété à un plus grand degré de pureté & 
de concentration; j'ai examiné s’il n'y avoit pas des difié- 
rences réelles entre ces deux liqueurs, & à quoi pouvoient 
tenir ces différences. La pefanteur fpécifique d'un vinaigre 
diflillé très-concentré par la gelée, & que M. Vandermonde 
a eu la bonté de déterminer, étoit à celle de l'eau diftillée, 
comme 1,0178 à 1,0000 ; & celle du vinaigre radical 
qui a fervi à mes expériences , comme 1,0404 : il feroit 
peut-être pofflible de donner un plus grand degré de concen- 
tration au vinaigre diftillé, mais il ne paroït pas qu'on pût 
l'amener au degré du vinaigre radical. 
J'ai étendu d'eau diflillée le vinaigre radical, & je lui 
ai donné, par le moyen d’un pèfe-iqueur, la même pelanteur 
fpécifique qu’au vinaigre diftillé; malgré cet afloibliffement, 
j'ai trouvé dans le vinaigre radical, un piquant de faveur 
& d'odeur qui le faifoit diftinguer facilement du vinaigre 
diftillé, 
M. de Laflone avoit obfervé que le vinaigre radical crif= 
tallifoit avec lalkali volatil; j'ai fait la mème obfervation 
fur l'alkali fixe végétal : le fel qui réfuite de cette combi- 
naifon, forme des aiguilles aplaties & tranfparentes appliquées 
les unes aux autres, & flexibles comme celles du fel ammo: 
niac : ce {el attire lentement l'humidité » & fe réfout en liqueur 
Ece ij 
