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peninteiir fpécjfique de ces liqueurs; & en effet, je ne 

 trois pas que M. Baume lui-mtme le regarde comme 

 propre à cet effet, quoique le titre de ion ouvrage 

 i annonce. Mais on peut dire de plus, que cet aréomètre 

 ne» pas même propre à remplir l'objet qu'il s'eft propofé, 

 ceft-a-dire, à faire connoître, fur-tout avec la précifion qu'il 

 promet, le degré de reflification des liqueurs fpiritueules; 

 car il gradue Ton aréomètre , en ie plongeant d'abord 

 dans neuf parties d'eau, dans lefquelles il a fiit dilfoudre 

 une partie de fel marin bien fec : la partie de la tiw à 

 laquelle il celîè de fe plonger dans cette liqueur , efl 

 marquée ic'ro. il plonge enfuite l'inflrument dans de l'eau 

 très-pure; ce qui lui donne le dixième degré. 11 diviVe 

 donc l'intervalle qui fépare ces deux termes en dix parties 

 ega'es, qui forment autant de degrés; enfuite il fe fert de 

 cette échelle pour graduer de la même manière, iufqu'à 

 cinquante degrés , le refte de la longueur de la tiae. II 

 en aifé de voir combien cette graduation eft défefli^eufe. 

 I. L aréomètre eit gradué au moyen de l'eau chargée 

 de lel, pour eflayer des liqueurs fpiriiueufes. Il ell bien 

 vrai que dans le mélange de l'eau , foit avec les fels, toit 

 avec \es efprits ardens , il y a pénétration dans les deux 

 cas ; mais elle n'eff ni c'gnle ni proportionnelle. 2° L«s 

 degrés font des parties égales : il fliut pour cela que k 

 tige loit bien cylindrique ; ce qui arrive rarement. Mais 

 luppolons-la telle : l'aréomètre n'en fera pas plus exacl • 

 car les degrés ne doivent pas être égaux : la raifon en eft 

 que les degrés d'enfoncement de l'inflrument étant propor- 

 tionnels à la denllté de la liqueur, ne le font pas au degré 

 de reètihcation ; puifque ce degré de reclification n'efè pas 

 lui-même proportionnel à cette denfité , comme je l'ai 

 prouvé dans mon Mémoire fnr le rapport des d,frentes 

 denj.us de le/prit- de - vin avec Jcs différens degrés de 

 pureté, (c), ^ ^ 



(c) Voyez i/:s Alémoires de l'Acadûmie, année ,768. 



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