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l'eau prefque complète une juxta-pofition plus intime entr 'elles, 

 que les molécules de la pâte pourrie qui reftoient encore 

 mollalfes & imprégnées d'eau , après avoir éprouvé à peu- 

 près le même effort. La différence de ces effets étoit même 

 fenfible fur ces deux pâtes , loiTqu'on fe bornoit à les com- 

 primer avec les mains pour en faire fortir l'eau. 



6° Je délayai dans l'eau chacune des deux pâtes , & je 

 trouvai que la pâte leffjvée s'y tenoit fulpendue en flocons 

 plus liés , plus uniformément diflribués que la pâte pourrie , 

 dont les molécules étoient ifolées & par tampons définis. Je 

 remarquai même qu'après avoir augmenté l'eau avec laquelle 

 j'avois délayé la pâte non pourrie, elle fe dilatoit à mefure 

 & formoit dans les parties fupérieures du vafe une nappe 

 moins épaiffe, mais continue; enfin j'éprouvai qu'elle fe 

 précipitoit au fond de l'eau , beaucoup plus lentement que 

 la pâte pourrie. Il me parut , en général , que ces deux pâtes 

 ainfi délayées dans l'eau étoient dans le cas de tous les corps 

 qui flottent au milieu de i'eau , & qui font d'autant plus 

 expofés à gagner le fond qu'ils font plus fufceptibles de fe 

 laiffier pénétrer intérieurement par l'eau. Or, il eft vilîble que 

 les pâtes leffivées étant compofées de fibres ferrées & com- 

 pactes , ne fè laifiènt pas imbiber d'eau auffi intimement que 

 les pâtes pourries, dont les pores font plus multipliés & plus 

 ouverts. Les premières pâtes annoncent plus de confiftance 

 & plus de reffort dans l'eau : auffi garniffent-elles mieux les 

 parties fupérieures de l'eau où elles flottent , que les pâtes 

 pourries qu'il faut fouvent ramener à la furface de la liqueur. 



7.* Des morceaux de pâtes leffivées ayant étéféchés pendant 

 long-temps, je m'aperçus qu'en les trempant, foit dans l'eau 

 pure , foit dans la colle , ils abforboient bien plus lentement & 

 en moins grande quantité le fluide dans lequel on les plongeoit, 

 que de femblables morceaux de pâtes pourries fournis en même 

 temps à la même expérience. En conféquence les morceaux 

 de pâtes leffivées augmentoient moins de volume par l'im- 

 bibition de l'eau ou de la colle , que les autres morceaux de 



