206 MÉMOIRES DE L'ACADÉMIE ROYALE 
tartre, je projetai peu-à-peu fufhifante quantité de craie en 
poudre , pour obtenir une faturation exacte de ces deux 
fubflances. J’ajoutai enfuite deux onces & demie d’alkali fixe 
cauftique en liqueur, & l'ébullition fut encore continuée dix 
ou douze minutes; la liqueur filtrée pafla claire, d’une couleur 
un peu citrine; remife enfuite en ébullition, elle fe troubla 
& devint laiteufe: le refroidiflement fit difparoître cette 
opacité & rétablit parfaitement la première limpidité, fans 
aucun dépôt. 
En employant les mêmes matières, & dans des propor- 
tions toutes pareilles, fi lon procède pour le mélange, dans 
un ordre différent; c’eft-à-dire, fr lon commence par unir 
l'alkali cauftique avec la crème de tartre, & qu'après cette 
combinaifon on ajoute la craie, il ne fe fait point d'union 
de cette dernière fubftance, & par conféquent la liqueur filtrée 
ne donne plus enfuite les mêmes phénomènes par l'effet 
de l'ébullition & du refroïdiffement alternatifs, comme dans 
lexpérience précédente : en voici les raifons. 
C'eft qu'ici lalkali, fe combinant d’abord avec-la crème de 
tartre, s’unit en même temps aux deux fubftances qui confti- 
tuent l'acide concret dutartre; je veux dire, au principe acide 
& à l'autre portion huileufe & terreufe, en vertu d’une affinité 
réciproque qui lie & retient toutes ces matières; de forte que 
la craie intervenant enfuite, ne peut plus adhérer par furabon- 
dance à ce premier mixte, parce qu'elle a une affinité moindre 
que celle de l'alkali avec toutes les parties de l'acide concret, 
& que d’ailleurs, tant qu’elle eft feule & ifolée, elle n'a rien 
par elle-même qui agiflant comme intermède puiffe favorifer 
fa combinaifon fecondaire, Au contraire, dans l'autre expé- 
rience, la craie s'étant d'abord unie avec les principes confti- 
tuans de la crème de tartre , fi Valkali fixe cauftique intervient 
enfuite, fans doute il dérange la combinaifon préexiflente de 
la craie; mais comme il eft de fait (on en a vu la preuve) 
que cette craie ainfi féparée, entraine avec elle & retient 
une portion du principe huileux du tartre, qui la fait paroîtie 
file & colorée quand on la précipite entièrement ; il s'enfuit, 
