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plus actif de la transmission des bactéries. Pour le choléra, 

 les recherches modernes, surtout celles de Koch et de Bou- 

 veret, ont nettement démontré que l'affection se propageait 

 par l'eau des puits et des ruisseaux, où s'étaient infiltrées 

 les déjections des malades. Il en est de même pour la fièvre 

 typhoïde. On se méfiera aussi des eaux des fleuves^ surtout 

 quand ào-s mares permanentes s y déversent. Les municipalités 

 des villes doivent donc s'efîorcer d'assainir les égoiits et de 

 supprimer les eaux stagnantes qui sont en amont des fleuves 

 où elles s'alimentent comme à Lyon. Les eaux de pluie elles- 

 mêmes sont chargées de spores microbiennes ; les eaux de 

 source seules n'en contiennent pas ; et à ce titre on les adop- 

 tera pour tous les usages domestiques, même pour la cuisson 

 des aliments, car l'ébuUition ne suffit pas toujours pour 

 détruire tous les micro-organismes pathogènes. A défaut 

 d'eau de source on filtrera les eaux suspectes avec le filtre 

 Chamberland, qui est constitué par une porcelaine po- 

 reuse, ou bien on fera usage pour boisson des eaux miné- 

 rales. 



Les aliments exigent aussi une surveillance attentive. Et 

 d'abord nous savons que l'eau peut les contaminer en introdui- 

 sant des microbes dans toutes les préparations alimentaires 

 qui exigent son emploi En outre, les aliments peuvent être 

 avariés par des poussières malsaines ou provenir d'animaux 

 malades. Les vaches tuberculeuses, par exemple, restent 

 souvent bonnes laitières pendant un an, et durant cet espace 

 de temps la contagion est possible. Gerlach et Klebs ont tu- 

 berculisé des veaux en les nourrissant avec du lait de vaches 

 phthisiques. Bollinger a mis cette question hors de doute en 

 produisant des tuberculoses miliaires généralisées par l'ino- 

 culation. Bang, Martin, Stein ont obtenu le même résultat. 



La conclusion pratique qui découle de ces faits, c'est qu'il 

 faut toujours faire bouillir le lait dont on se sert comme 



