660 MÉMOIRES DE l'AcADEMIE RoYALfe 

 fécher eft l'été; elle m'a paru toujours fupérieure en odeur 

 & en blancheur, dès qu'on la sèche dans cette faifon au 

 foieil le plus ardent. 



Voici comment je m'y prends pour l'avoir bien préparée: 

 dès que je l'ai arrachée, je coupe toutes les petites racines 

 barbues attachées aux groffes;enfuite je la fais bien frotter 

 avec un linge pour ôter toute la terre ; on pourroit la laver 

 preftement, mais il faut toujours éviter l'humidité qui eft 

 un obftacle à la defficcation. On a un bon couteau & on 

 ôte toute la peau extérieure, qui eft ordinairement de couleur 

 de chair, & la partie intérieure verte & toutes les parties 

 noires où tenoient les petites racines; enfin il ne faut rien 

 laiiîër à cette racine de colorant; quand elle eft pelée ou 

 ratifiée fur toutes [es furfaces , elle eft blanche ; enfuite on 

 îa coupe par tranches de deux à fix lignes d'épaifiêur. Je mets 

 fur le champ cette racine coupée fur un tamis de crin ren- 

 verfé, & je i étends de façon que chaque morceau de racine 

 foit ifolé; on peut étendre ces racines fur des nattes, planches, 

 linges, &c. pourvu qu'elles offrent beaucoup ;'de furfaces 

 à l'air. Je les expofe au foieil le plus ardent , ou au vent du 

 Nord, ou, fi ces moyens manquent, dans une étuve.dans un 

 four, un poêle, pourvu toutefois que la chaleur foit telle qu'elle 

 ■n'attaque pas la compofition de la racine expofée à fon action , 

 mais le premier moyen doit toujours être préféré. J'ai foin 

 tous les jours de les retourner fans-defiùs-deffbus , 5c le foir 

 démettre les racines ainfi préparées dans un endroit couvert, 

 afin que pendant la nuit la rofée , ou l'eau qui fe précipite 

 de i'atmolphère, ne les humecle pas; car elles ont la pro- 

 priété de fe ramollir à la moindre humidité, fur-tout quand 

 le vent eft marin ou fud-eft. Elles n'ont éminemment cette 

 propriété d'attirer l'humidité de l'air, que lorfqu'elles n'ont pas 

 e'té entièrement féchées ; après leur parfaite defficcation elles 

 n'ont plus cette faculté, & on peut les garder long-temps 

 en cet état dans une boîte ou un baril , dans un lieu bien 

 fec , & les introduire dans le commerce , comme nous le 

 dirons , fins qu'elles perdent de leur qualité. 



