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tjuï efl la partie fondamentale, ou la partie effentieile qui l'a 

 fait rechercher pour (es ufages, tant en Médecine, que dans 

 l'Art du Parfumeur. 



L'avantage que l'on peut retirer de cette découverte, comme 

 j'ofe m'en flatter , c'eft d'occuper ( fi l'on y trouve efieétive- 

 ment tout ce que je viens d'expofer ) des pauvres gens de h. 

 campagne à en ramafîèr les racines , & à les préparer comme 

 je l'ai dit. Je fuis perfuadé qu'en Eté on pourra les faire fécher 

 dans un jour fur des draps à la chaleur du Soleil , qui eft 

 ti'ès-arrlpnt ^qn<; nntrp Himat aux mois de Juillet & d'Août, 

 pourvu toutefois que l'on choififfe une bonne expofition au 

 midi, éloignée de l'ombrage des arbres f & qu'on obierve de 

 retourner les racines deux ou trois fois par jour. 



Je terminerai ce Mémoire par des obfervations fur la 

 confervation & le defféchement du blé, d'après ce que pra- 

 tiquent quelques cultivateurs intelligens de nos campagnes. 

 Ceci a beaucoup d'analogie au fujet que je viens de traiter; 

 on dépique * nos blés fur toute la côte du bas Languedoc, 

 du côté de la mer, fur un terrein qu'on appelle aire. Ordi- 

 nairement , on choifit pour cette aire un endroit bien élevé, 

 bien aëré, & éloigné autant que l'on peut des arbres. On s 

 ïe foin de mettre iur ce terrein une bonne couche de terre 

 glaife que l'on bat bien afin que cette argile faiîè corps , & 

 foit unie comme le pavé; c'eft fur cette aire que les gens 

 de la campagne dépiquent leur blé avec des mules ou des 

 chevaux ; après cette opération ils font bien vanner leur blé, 

 & le font palïer à plufieurs cribles ; toute cette manœuvre 

 fe fait fur l'aire au mois de Juillet & au commencement d'Août. 

 Un petit nombre de cultivateurs intelligens , après avoir 

 dépiqué leur blé, l'expolênt pendant plufieurs jours étendu 

 fur l'aire à la plus grande ardeur du Soleil pour le bien fécher, 

 en le remuant de temps en temps ; par cette manoeuvre , 

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* Terme propre dans notre pays, qui veut dire fouler le blé par le moyen 

 des chevaux, en les faifant troter circulairement , les yeux couverts, fuï 

 les gerbes que l'on a entaffées de la même forme fur l'aire. 



Mém, 1772* PPPP 



