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Avant d'entrer en matière , je prie l'Académie de fe rap- 

 peler que l'acide nitreux, d'après les expériences que je lui 

 ai précédemment expofées, & que j'ai répétées fous Tes yeux, 

 eft le réfultat de la combinailon de l'air nitreux avec l'air le 

 plus pur ou principe acidifiant ; que la proportion de ces 

 deux principes varie dans les différentes efpèces d'acide ni- 

 treux ; 6k que celui qui eft fumant , par exemple , contient 

 une furabondance d'air nitreux ; de forte qu'on peut regarder 

 l'elprit de nitie fumant comme un acide nitreux imprégné 

 & furchargé d'air nitreux, tandis qu'au contraire celui qui ne 

 répand que des vapeurs blanches eft furchargé d'air déphlo- 

 giftiqué. J'ajouterai à ces notions, que, par des expériences 

 multipliées & faites depuis la publication du Mémoire que 

 j'ai donné en iyy6 , je me fuis allure que l'acide nitreux 

 que j'emploie dans mes expériences , 6c qui eft toujours 

 le même, contient par once environ 240 pouces cubiques 

 de fluides aériformes ; lavoir , 120 pouces d'air nitreux 

 & environ autant d'air le plus pur, ce qui équivaut en poids 

 ^environ à 48 grains d'air nitreux Si. 60 grains de principe 

 acidifiant ou oxygine également par once : tout le refte n'eft 

 que du flegme ou de l'eau. 



D'après ces données , toutes les fois que j'aurai introduit 

 dans une combinailon une once d'acide nitreux, Si que par 

 ie réfultat de l'opération, j'aurai obtenu 1 20 pouces cubiques 

 d'air nitreux , il demeurera pour confiant qu'il eft refté dans 

 la combinaifon 120 pouces cubiques de l'air le plus pur, ou, 

 ce qui revient au même, 60 grains de principe acidifiant. 

 Appliquons maintenant ces connoiffances à la combinaifon 

 de l'acide nitreux avec le fucre. 



J'ai mis dans une petite cornue de verre 4 gros de fucre, 

 & j'ai verfé par-defîus un mélange de 2 onces d'eau & de 

 2 onces de l'acide nitreux que je viens de défigner : jai placé 

 cette cornue à feu nu dans un petit fourneau de réverbère; 

 j'ai adapté à fon col , qui étoit fort alongé , une bouteille à 

 deux gouleaux , dans laquelle j'avois introduit 8 onces y gros 

 24 grains d'eau diftillée : du fécond gouleau de cette même 



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