542 Mémoires de l'Académie Royale 

 viens de le rappeler il n'y a qu'un moment, de 240 pouces 

 cubiques de fluides aériformes , fa voir, de 120 pouces cubiques 

 d'air nitreux, & de 120 pouces cubiques de l'air le plus pur; 

 ainfi , dans l'expérience dont il eft ici queftion , j'ai réellement 

 combiné avec le fucre 183 pouces cubiques d'air nitreux, & 

 autant d'air le plus pur, ce qui revient en poids à un peu plus 

 d'un gros d'air nitreux, & à près d'un gros& demi de principe 

 acidifiant ou oxygine. On vient de voir qu'il A'toit dégagé 

 pendant la combinai/on 150 pouces d'air nitreux, ç'eft-à-dire, 

 la totalité de ce que j'y avois fait entrer; donc il eft reflé dans 

 Ja combinailon 183 pouces d'air le plus pur ; donc dans la 

 compofition des 2 onces 6 gros jS grains d'acide du fucre 

 en liqueur , qui me font reftés dans la cornue , il entroit 4 gros 

 de fucre 6c 183 pouces d'air éminemment refpirable , ou 

 1 gros 30 grains de principe acidifiant ou oxygine; fauf la por- 

 tion d'acide crayeux aérjiorme qui s'étoit dégagée fur la fin de 

 l'opération, Se qui eft due , comme on le verra bientôt, à la. 

 décompofition de l'acide du lucre lui-même. 



M. Bergman, & tous ceux qui, depuis lui, ont écrit fur 

 cette matière , ont donc été dans l'erreur , lorfqu'ils ont 

 regardé l'acide, dont il eft ici queflion, comme le réfultat de 

 ia décompofition du fucre; il paroît coudant, au contraire, 

 que cet acide eft formé par ia combinailon du fucre, avec 

 près du tiers de fon poids de principe acidifiant. 



Je ne m'en fuis pas tenu à cette première expérience , 5c 

 j'ai voulu connoître les changemens qu'apporteroient aux relut» 

 tats que j'avois obtenus les différentes proportions de lucre Se 

 d acide nitreux; en conféquence, j'ai répété l'expérience ci- 

 defï'us avec les mêmes circonftances , avec la même quan- 

 tité d'acide nitreux Se d'eau , 6c en employant feulement 

 3 gros de fucre au lieu de 4, j'ai procédé très-lentement comme, 

 la première fois , & j'ai obtenu 



Air nitreux 1761™"* 



Air fixe ou acide crayeux aériforme I 27. 



Air inflammable iy. 



Total 320. 



