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1 once 3 gros 5 5 grains d'acide nitreux : or cette quantité 

 d'acide, d'après les proportions ci-deflùs, eft compofée de 

 177 pouces d'air nitreux environ , & d'autant d'air pur ou 

 éminemment refpirable. 



• II eft aifé de voir , en jetant un coup-d'œil fur le tableau 

 ci-de(ïus, que l'air nitreux qui t'toit entré dans la combinaifon 

 comme partie conftituante de l'acide nitreux, en eft relîbrli 

 fous la forme de gas , & dans l'état acriforme ; mais qu'en; 

 devenu l'air pur ou le principe acidifiant qui formoit le fécond 

 principe de l'acide nitreux ! On a vu , par les expériences 

 précédentes , qu'il commençoit par fe combiner avec le fucre 

 pour former avec lui un acide particulier , £c l'expérience 

 dont il eft ici queftion , nous apprend , que û après que l'aci Je 

 du fucre a été formé , on le pouffe à un degré de feu modéré, 

 il fe réfout prelque en entier en air fixe ou acide crayeux 

 aéritorme & en air inflammable : or, qu'eft-ce que l'acide 

 crayeux? J'ai fait voir ailleurs, qu'il étoit un réfultat de la 

 combinaifon de la matière charbonneufe avec le principe 

 acidifiant ou oxyginè; d'où il luit, que le lucre eft compoié 

 d'un peu d'air inflammable Se de beaucoup de matière char- 

 bonneulè ; cette dernière s'unit avec le principe acidifiant 

 ou oxygine fourni par l'acide nitreux , & forme avec lui la 

 grande quantité d'acide crayeux aériforme qu'on a obtenue 

 fur la fin de l'opération. Je me propofe dcclaircir par de 

 nouvelles expériences , ce que ce genre d'analyfe peut encore 

 préfenter d'oblcur. 



Tout ce que je viens de donner pour le fucre, on peut, 

 comme je l'ai déjà dit , l'appliquer à un grand nombre de 

 fubftances animales & végétales : on obtient Je prefque toutes, 

 par leur combinaifon avec l'acide nitreux , ou , pour parler 

 plus exactement , avec le principe acidifiant contenu dans 

 {'acide nitreux, des acides particuliers, dont plufieurs il eft 

 vrai ont des propriétés communes, mais qui préfentent des 

 caractères diflinclifs dans les réfultats des combinaifons. Voilà 

 donc encore une route toute nouvelle qui s'ouvre dans la 

 Chimie, & la partie de cette feience qui traite des fels, & 

 Ment. ijj8. Zzz 



