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Knaffl-Lehnsdorff, F. M enter und H. Sirk ausgefiihrte 



Untersuchung, betitelt: »Uber Starke, Glykogen und 

 Z e 1 1 u 1 o s e « . 



Diese Arbeit bezweckte, Anhaltspunkte iiber das Mole- 

 kulargevvicht der genannten Stoffe beziehlich deren Spaltungs- 

 produkte zu verschaffen. 



Es geschah dieses durch Einwirkung von Essigsaure- 

 anhydrid, das mit Salzsauregas gesattigt ist. 



Bei schonender Einwirkung (gemafiigte Sattigung, niedri- 

 gere Reaktionstemperatur, kiirzere Versuchsdauer) entstehen 

 Acetylchlorverbindungen, welche moglicherweise ohne weitere 

 Spaltung aus den urspriinglichen Stoffe n entstehen. Auf 

 Grund ihres Chlorgehaltes lafit sich das Minimum des 

 Molekulargewichtes berechnen. Derart ergibt sich fur die 

 losliche Starke ein solches von 7440 (40.C G H 12 O) G und fur die 

 Zellulose 5508 (34. C G H 12 0) G . Dieses Resultat bestatigt die von 

 Nastukoff auf Grund freilich sehr auseinander gehender 

 kryoskopischer Bestimmungen geaufierte Annahme, dafi die 

 Zellulose ein kleineres Molekulargewicht hatte als die Starke, 

 was physiologisch von grofier Bedeutung ist. Diese Auffassung 

 steht mit dem von Skraup und Konig erbrachten Nachweis 

 in einem gewissen Zusammenhang, dafi die Zellulose keines- 

 falls als polymerisierte Starke angesehen werden kann, weil 

 die aus der Zellulose hydrolytisch entstehende Biose, die 

 Zellobiose, mit der aus der Starke entstehenden Maltose nichts 

 gemein hat. 



Es entstehen aber auch Spaltungsprodukte der Poly- 

 saccharosen; aus Starke ein Acetylchlorderivat, welches sich 

 von einem Erythrodextrin vom Molekulargewicht 3 C G H 12 G 

 ableitet, bei noch starkerer Einwirkung Acetylchlormaltose, 

 endlich Acetylchlorglykose. 



Glykogen gibt eine Acetylchlorverbindung, die nach ihrem 

 Chlorgehalt ein Mol von 23630 hat und die sich trotzdem 

 nicht mehr vom Glykogen, sondern von einem von diesem 

 verschiedenen dextrinartigen Stoffe (100. C G H 10 O 5 ) ableitet. 



Zellulose gibt bei energischerer Einwirkung dieselbe 

 Acetylchlorzellobiose, die Skraup und Konig aus Zellobiose- 

 acetat erhalten haben. 



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