DANS L'ANTIQUITÉ. 179 
sale. La tête, située entre le corps et les pieds, est munie de 
deux grands yeux sans paupières. Elle est bossuée et gonflée 
d'air. Sur le devant, entre le corps et les pieds, existe une 
sorte de flûte (entonnoirs) (1) qui sert à évacuer l’eau, les 
fécès et l’encre. Ces animaux présentent entre eux des diffé- 
rences qui permettent de les distinguer. » 
L’anatomie des Céphalopodes est ainsi résumée : « Au cen- 
tre des pieds, se trouve la bouche, armée de deux dents. 
Dans lintérieur de la bouche, se trouve , non point une lan- 
gue proprement dite, mais une saillie charnue, munie de 
parties dures, qui fait l'office de langue. Après la bouche 
vient un œsophage long et étroit, auquel est suspendu un 
jabot pareil à celui des Oiseaux. Puis vient la panse, et tout à 
côté d’elle une autre partie, la caillette, qui a la forme du 
tortillon d’un Strombe (2). 
« Chez le Calmar, la panse elle-même est double. A cette 
panse fait suite un intestin étroit, à parois épaisses, qui se 
recourbe pour remonter vers le haut et venir s'ouvrir au- 
dessous de la tête. Dans la cavité du corps de ces animaux, 
on ne trouve aucun organe qui soit à proprement parler un 
foie, une rate, un cœur (3), mais seulement un organe parti- 
culier qu’on appelle pires (le foie). 
« Démocrite croit que ces animaux ont les mêmes viscères 
que les animaux pourvus de sang, mais qu’on ne peut les voir 
à cause de leur petitesse (4). Cependant, chez les animaux qui 
ont du sang, même les plus petits organes sont faciles à voir. 
(1) Aristote, Hist. anim., liv. IV, chap. I, par. 6. 
(2) « N’est-il pas merveilleux de voir Aristote distinguer, sans le secours 
de la physiologie ou de la chimie, le rôle de chacune des parties de l’esto- 
mac ? Il emploie pour désigner l’estomac du Polype le même mot, xoûtæ, 
que pour la panse du bœuf, et pour l'estomac spiral le même mot, #rusrpos, 
que pour la caillette des ruminants. » 
(3) Aristote, Des parties des anim., livre V, chap. v. 
(4) Aristote, Loc. cit., livre IV, chap. v. 
