DANS L'ANTIQUITÉ. ISI 
espèce en particulier. Il leur accorde des vertus physiologi- 
ques bien définies, il reconnaît que les Céphalopodes ont des 
sens. « Ils ont des yeux placés três-haut sur la tête, afin de 
voir de tous côtés et derrière eux lorsqu'ils nagent à recu- 
lon. C’est la même disposition que celle qui permet aux 
quadrupèdes dediriger de tous côtésleurs cornets auditifs pour 
recueillir les sons dans toutes les directions. Ils ont l’odorat 
car les Sèches, Poulpes et Calmars sont attirés par les odeurs 
de certains aliments que les pêcheurs emploient pour les 
attraper. Les Poulpes, lorsqu'on veut les arracher de leurs 
trous, résistent avec force en s’attachant aux rochers par 
leurs ventouses; mais si on leur présente la Conyse (KévuËs), 
dès qu'ils sentent cette odeur, ils se détachent. Ils ont aussi 
le goût, car ils recherchent certains aliments et paraissent 
plus friands de certains que d’autres. Ils ont, en effet, une 
langue qui leur sert à goûter. Ils entendent, car, au plus petit 
bruit, ils se cachentet s’enfuient. Enfin j’ai longuement insisté 
sur la manière dont ils touchent avec leurs bras. » 
Avant Aristote, les mœurs des Céphalopodes étaient peu 
connues. Athénée, dans les nombreux emprunts qu'ilfait à tous 
les auteurs, semble rapporter à Aristote la connaissance de 
la poche d’encre de la Sèche. Il nous apprend également que 
le Poulpe, comme le Calmar, lorsqu'il est effrayé, lance son 
encre, de même que certains animaux, lorsqu'ils ont peur, 
lancent leur urine(1). La Sèche plus rusée, produit autour 
d’elle un véritable nuage, au sein duquel elle se cache aux 
yeux de ses ennemis. Le Poulpe change de couleur pour 
se mettre en harmonie avec le milieu qui l’environne, afin de 
se mieux dissimuler, soit pour se cacher, soit pour pêcher à 
son aise les animaux dont il fait sa proie. Contrairement aux 
croyances populaires, le :Poulpe, même affamé, ne mange 
(1) Aristote, Des part. anim., liv. IV, cap. v. 
