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ment, le Clostridium „composait pour lui seul la partie la plus 

 considerable de ces masses, en y formant des nids, entoures 

 de l'enchevetrement des longs filaments bacteriens" (p. 309). 



Le Clostridium, ensemence a 1'etat de purete dans le meme 

 liquide, et exactement dans les memes conditions de culture, 

 ne se developpe cependant jamais. La cause en est que que le 

 Clostridium en question est un microbe strictement anaerobic 

 Etant donnees les exigences speciales de cet organisme anae- 

 robie, il parait assez etrange a premiere vue qu'on le trouve 

 neanmoins dans le sol aere. La solution de cette enigme est 

 fournie par M. Winogradskt: „un microbe strictement anaero- 

 bie peut vivre normalement et pendant un nombre de gene- 

 rations indefini dans un milieu aer6 , s'il est protege de Taction 

 de l'oxygene par l'association d'especes aerobies" (p. 326). 



Le Clostridium, s'entoure done d'une couche d'autres microbes, 

 aerobies ceux-la, (pouvant appartenir a di verses especes) qui 

 l'abritent contre l'acces de l'oxygene de l'air; ainsi enveloppe 

 et protege, il fixe l'azote libre de Tair, qui penetre jusqu'a 

 1'interieur des colonies. Les microbes associes absorbent l'oxy- 

 gene de l'air et profitent des substances azotees que le Clostridium 

 prepare, aux depens de l'azote gazeux. S'il n'en etait pas ainsi, 

 les autres bacteries ne pourraient pas se developper, a c6te du 

 Clostridium, dans des milieux absolument prives d'azote combine. 



Les grains de „kefyr" sont la pour prouver, me semble-t-il, 

 que la conclusion de M. Winogradskt est egalement applicable 



* 



a des organismes d'un tout autre ordre. Les grains en question 

 sont composes du Sacchdromyces Kefyr et du Bacillus caucasicus ') ; 

 le premier est une levure, un peu plus petite que le Saccharo- 

 myces cerevisiae, le second est un ferment lactique. 



Dans les grains les bacilles forment une masse visqueuse, 

 composee de tres petites zooglees, et entouree d'une couche 

 de cellules de la levure. Ces dernieres se trouvent fort rarement 

 a 1'interieur des grains , et jamais on ne voit de bacilles a la 

 surface des colonies. 



1) Beyerinck, Handelingen van het tweede Nederlandach Natuur- en Geneeskun- 

 dig CoDgres; 1889, p. 108, ou on trouve auaai la bibliographie dn sujet. 



