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einige Minuten umgerührt war, wurde er aus 
der Pfanne genommen. Die Blätter hatten na- 
türlich von der Hitze sich zusammengezogen 
und verschiedene Gestalten angenommen, und 
aus diesen wurden die Sorten durch Sieben her- 
gestellt. Die kleinen, länglichen Blätter fielen 
durch das erste Sieb und wurden Young Hay- 
san, während diejenigen, welche eine rundliche, 
körnerarlige Gestalt angenommen hatten, durch 
das letzte Sieb fielen und Choo-cha oder Gun- 
powder genannt wurden.“ 
Der schwarze Thee, besonders Congo und 
Souchong, ist durchschnittlich der ächteste. 
Von 35 Proben, welche untersucht wurden, fand 
man 23 ächt und 12 verfälscht. Die verfälschten 
Sorten waren die wohlriechenden Pecco und 
Caper, Chulan oder Black Gunpowder, 
sowie Nachahmungen derselben von Theestaub. 
Die Verfälschung bestand darin, dass man das 
Aussehen des Thee’s zu verbessern gesucht 
hatte, indem man die Blätter mit Reissblei (Gra- 
phit), gepulvertem Glimmerschiefer, Indigo und 
Gelbwurz gefärbt hatte. Die Theetrinker können 
sich deshalb der Hoffnung hingeben, dass, so 
lange sie bei Congo und Souchong bleiben, 
sie wirklichen Thee geniessen; sobald sie aber 
die wohlriechenden Sorten oder grünen Thee 
gebrauchen, so können sie fast immer annehmen, 
ein verfälschtes Getränk zu erhalten; denn un- 
glücklicherweise haben in der Verfälschung so- 
wol chinesische, als europäische Betrüger ei- 
nen Erfolg gehabt, der einer bessern Sache 
werth gewesen wäre. 
Im Jahre 1843 waren nicht weniger als 8 
Fabriken in London und noch mehre in den 
übrigen Theilen der vereinigten Königreiche, 
welche sich lediglich damit beschäftigten, ge- 
brauchte Theeblätter aufzukaufen und wieder so 
zuzubereiten, dass sie dem ächten Thee auf das 
Täuschendste glichen. In’den Gasthöfen, Kaffee- 
häusern u. dergl. Orten wurde der alte Thee 
für etwa 24 — 3 Pence das Pfund aufge- 
kauft, nach den Fabriken gebracht, mit einer 
Auflösung von - Gummi vermischt wieder ge- 
trocknet und endlich je nachdem schwarzer 
oder grüner Thee gebildet werden sollte, mit 
den verschiedenen Farbestoffen und wohlrie- 
chenden Substanzen versetzt. Alles dieses wurde 
auf so grossartigem Fusse betrieben, dass die 
Krämer durchaus‘ nicht hineingezogen wurden | 
und wol in den meisten- Fallen nicht wussten 
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licherweise sind jetzt diese Theefabriken gesetz- 
lich verboten, doch unterliegt es keinem Zwei- 
fel, dass dieser Erwerbszweig noch auf das 
Eifrigste betrieben wird. 
Eine andere Art der Fabrikation besteht 
darin, dass man die Blätter der Ulmen, Rosska- 
stanien, Weiden, Pappeln, Schlehdorn und ver- 
schiedener anderer adstringirender Pflanzen in 
Thee umwandelt. Es ist wahrscheinlich diese 
Art der Verfälschung eine der ältesten. Wir 
erinnern daran, dass frühere Botaniker, ehe sie 
den wahren Theestrauch kannten, sich abmühten, 
die Blätter, welche man ihnen als Thee zusandte, 
zu entfalten und zu bestimmen. Mehre erklärten 
dieselben für identisch mit denen europäischer 
Gewächse, und ohne Zweifel. hatten sie Recht, 
obgleich sie bei der Entdeckung des wirklichen 
Theestrauches dem Hohne ihrer Collegen aus- 
gesetzt waren. 
Die widerlichste Verfälschung des Thee's ist 
die, welche zu ihren Zwecken sich wirklichen 
Schmutzes bedient und deshalb nur als roher 
Betrug bezeichnet werden kann. Die Chinesen 
selbst machen aus dem Staube, welcher sich 
in den Theekisten vorfindet, vermittelst Gummi’s 
und den üblichen Farbestoffen eine Sorte, wel- 
che sie die Aufrichtigkeit haben Lie- oder fal- 
scher Thee zu nennen. Diese Sorte wird selten 
allein verkauft, sondern meistens mit andern 
schlechten Theearten vermengt; doch kommt sie 
auch oft in Massen nach Europa. Noch kürzlich 
versuchte man im englischen Zollhause die üb- 
lichen Abgaben dadurch zu vermeiden, dass 
man eine Ladung Lie-Thee nicht für ein 
Natur-, sondern Kunstproduct auszugeben sich 
bemühte. Diese Unverschämtheit wurde jedoch 
gebührend zurückgewiesen und der hohe Zoll, 
der sonst gewöhnlich der Einfuhr des Lie- 
Thee’s seines geringen Preises wegen, hinder- 
lich ist, musste voll gezahlt werden. Ausser- 
dem ist neuerdings ermittelt worden, dass oft 
der Mist der Seidenwürmer zur Herstellung von 
Thee und seiner rundlichen Form wegen, gern 
zu grünem Gunpowder benutzt wird, doch 
ist es zu hoffen, dass diese Verfälschung seltener 
vorkömmt, als einige zu glauben scheinen. 
Die Soma - Pflanze. 
In der Asiatischen Gesellschaft zu London 
dass sie verfälschte Waaren verkauften. Glück- | verlas man vor Kurzem einen Brief von Dr. 
a. 
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