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X Speise dienen, und es verdient namentlich einer 
besonderen Erwägung, ob eine solche eine gute 
oder eine schlechte sei. Von beiden Arten wollen 
wir hier sprechen, indem wir zwei Pflanzen be- 
trachten, die zwar in Deutschland nicht ganz 
selten sind, deren Anwendung zur Speise aber 
viel weniger bekannt sein möchte. 
I. Lactuca perennis, L. 
Diese schöne Composite oder, wie Dr. 
C. H. Schultz Bip. sie nennt, Cassiniacee, — 
man gewöhnt sich so schwer einen alten Namen 
ab und einen neuen an! — die mit ihren schönen 
himmelblauen, ins Violette ziehenden Blüthen- 
köpfehen im Mai und Juni die Grauwackenfelsen 
am Rhein und an der Mosel schmückt und zahl- 
reiche schrotsägeförmige, mit einem bitterlichen 
Milchsafte angefüllte Blätter hervorbringt, ist in 
den genannten Flussthälern, wenn auch nicht 
der gebräuchlichste, doch für den Kenner der 
beliebteste Salat. Seine Standorte sind gewöhn- 
lich auf den sonnigsten Abhängen der Gebirge, 
häufig auch da, wo der vorzüglichste Wein 
wächst. Er liebt Licht, Luft und Wärme: kein 
Wunder, wenn mit seinem bitterlichen Harzstoff 
sich auch ein bedeutendes Aroma verbindet. 
Deshalb gehen die Feinschmecker unter den Win- 
zern des Rhein- und Moselthals im Frühlinge, 
wenn die erwärmenden Sonnenstrahlen das Leben 
auf den nach Süden gerichteten Bergabhängen 
wecken, auf die Felsen, suchen diese hervor- 
sprossenden Blätter des perennirenden Lattichs 
auf, bedecken sie mit flachen Schiefersteinen 
und sammeln sie nach einiger Zeit, wenn die- 
selben, gleich denen der Endivie, gebleicht und 
spröde sind, ein, um sie als Salat zu geniessen 
Gewöhnlich geschieht diese Beschäftigung (die | 
letzte acht Tage später als die erste) am Sonn- 
tagmorgen, da der Winzer in der Woche keine 
Zeit dazu hat. 
Wollte ein ernster Botaniker fragen, was 
solche unwissenschaftliche Mittheilungen hier 
eigentlich sollen? so diene ihm zur Antwort, 
dass er auf Excursionen im Rhein- und Mosel- 
thale leicht in die Nothwendigkeit versetzt werden 
könne, einen Andern zu befragen, wenn er an 
so vielen Stellen in der Nähe von Acer mon- 
spessulanum, Aronia rotundifolia, Prunus Mahaleb, 
Dietamnus Fraxinella, Hieracium Peleterianum, 
Anthericum Liliago und anderen schönen Pflan- 
zen das Laub der Lactuca perennis üppig unter 
den Schiefersteinen hervorquellen sieht. Wir 
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aber, die wir den Gebrauch dieser köstlichen 
Blätter kennen, nehmen uns nicht selten die 
Freiheit, die. leeren Räume der Pflanzenbüchse 
damit zu füllen und so Rache zu nehmen für 
den vielfachen Schaden, welchen die Cultur un- 
serer Flora zufügt. — Der Geschmack dieses 
Salates gleicht am meisten dem der Endivie, 
der Cichorie und dem Löwenzahn, er ist jedoch 
bedeutend feiner und aromatischer. Im Mosel- 
thale wird die L. perennis Krischpel, im Rhein- 
thale zu Boppard, St. Goar und Bacharach 
Tetel genannt. Für den letzteren Namen habe 
ich nirgends eine Ableitung finden können; der 
erstere lässt sich aus dem krausen Laube der 
Pflanze erklären, da überhaupt sich an der Mosel 
noch viele a lateinischen Ursprungs auf- 
finden lasse 
In der ee Flora folgt unsere Pflanze 
dem Laufe des Rheines bis nach Linz hin, acht 
Stunden unterhalb Coblenz, und verschwindet 
weiter nördlich, und es scheint dieser Standort, 
wie der von Jena und Bernburg, die nördlich- 
sten Punkte ihrer Verbreitungslinie zu bezeichnen. 
Ihr Vorkommen in der Flora von Danzig scheint 
doch wol nur ein sporadisches zu sein. Im 
mittleren Deutschland ist die Pflanze ziemlich 
häufig: sie folgt dem Laufe der Mosel bis weit 
oberhalb Trier hin und steigt bereits noch unter- 
halb der Nahemündung von den Felsen auf die 
Bergäcker und selbst bis in die Thäler herab. 
Im südlichen Deutschland scheint sie noch all- 
gemeiner verbreitet, sowie sie auch, nach der 
„Flore de France par Grenier & Godron“ in 
Frankreich zu den häufigen Pflanzen gehört. 
b sie auch dort als ein Leckerbissen unter 
den Salat gilt, ist mir unbekannt. Noch bemerke 
ich, dass diese Lattichart im Garten sehr gut 
gedeiht und namentlich dadurch so nützlich wird, 
dass sie ohne weitere Pflege Jahre lang auf 
demselben Beete bleiben kann und reichlichen 
Ertrag liefert. 
il. Helosciadium nodiflorum, Koch. 
Es ist wol Jedermann bekannt, dass die 
Brunnenkresse, Nasturtium officinale, Rth., 
einen der vorzüglichsten und beliebtesten Salate 
liefert. Auch die Bewohner von Coblenz wür- 
den sie gerne geniessen, wenn Flora nicht 
anders über sie beschlossen hätte. Nasturtium 
offieinale gehört in der Gegend von Coblenz, 
sowie überhaupt auf den Gebirgen der linken 
Rheinseite, zu den selteneren Pflanzen, und ich 
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