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Papaver somniferum L. (rom. Maku). Der Samen 
wird zu u > Speisen benutzt. 
unculoides Roth. (Ranunculus ficaria L. 
rom. Gr Wird als Salat und in Borsch ge- 
kocht benutzt. 
s Robur. L. Willd. (rom. Steschar). Q. pe- 
dunculata Willd. Die Eicheln werden in einigen Gegen- 
den roh vom Landvolke genossen. 
Juglans Regia L. Die halbreifen Nüsse werden in 
Zucker oder Honig eingekocht; aus selben wird auch 
ein süsser Branntwein bereitet. Die zeitigen Nüsse wer- 
den roh häufig genossen und das daraus bereitete Öl 
besonders in den Fasten zur Nahrung angewende 
Castanea vesca L. (rom. Kastale). C. vulga 
Die Früchte werden gebraten und gekocht, 
Zusatz zu Fleischspeisen ra 
gus m. Fag.) Die Blatter werden 
in manchen Gegenden als Gemüse genossen, ebenso 
Früchte roh, auch das daraus geschlagene Öl zu ver- 
schiedenen Speisen ee 
Corylus avellana L. (rom. Alune). C. tobulosa W. 
Die Früchte werden häpfig “triach genossen, auch das 
daraus bereitete Öl zu verschiedenen Speisen angewendet. 
(Fortsetzung folgt.) 
Dr. v. Czihak.*) 
ris Lam. 
auch als 
atica L. (ro 
Vermischtes. 
Neues Mittel gegen die Kartoffelkrank- 
heit. In den Comptes rendus T. XXXVIL Nr. 7 (16. Aug.) 
p. 287 findet sich eine neue Ansicht über die schon viel 
yr Nia Frage der Kartoffelkrankheit. M. Nozahic 
Ey nämlich, in diesem wie bereits in früheren Jahren 
e Bemerkung gemacht zu haben, dass die Kartoffeln 
vor Eintritt der Tag- und Nachtgleiche (le solstice d’ete) 
von der Krankheit noch nicht befallen’ worden seien, 
sondern dass die Krankheit erst kurz nach dieser Zeit 
Hieraus schliesst derselbe, dass die 
rzielen hätten, die Kar- 
dieselben zeitiger legte (und au moyen de certains pro- 
cedes de cultures, die er aber vorzuschlagen unterlässt). 
w-r06t. Dr. Pereira erwähnte 
in 1850 — 51 im Laufe le Vorlesungen über Materia 
medica Einiges über Portland Arrow-root, woraus her- 
vorzugehen schien, dass er glaubte, die Zubereitung des- 
selben würde noch oa in Portland auf grésserem Fusse 
etrieben ich in der Nähe jener Insel wohne, so 
hatte ich tern aan über den Gegen- 
stand zu machen. Pereira erhielt wahrscheinlich seine 
Kenntniss p3 Stärkemehis von einem Aufsatze in den 
*) Herr Obriststabsarzt Dr. v. Czihak lebte lange 
Jahre in Jassy, wo er den naturwissenschaftlichen Ver- 
ein ne aa erie sbi Mataryvissenschaft | ate 
preis Ke Er lebt gegenwärtig in seinem Geburts- 
orte Aschaffenburg ganz den Naturwissenschaften. 
(Red. der Bonplandia.) 
Nak ere of the Society of Arts,“ Vol. XV. (1797), 
es heisst: „Im Jahre 1797 ward die Gold-Medaille 
aia er Gosellschan der Frau Jane Gibbs in Portland für eine 
be Stärkemehl, aus ungeniessbaren Substanzen berei- 
tet fant zu haushälterischen Zwecken ao Pia zuer- 
kannt.“ Das Stärkemehl oder Arrow-root, wie es ge- 
wöhnlich genannt, bereitete sie auf folgende Weise zu: 
Der fleischige Wurzelstock des Arum maculatum Linn. 
ward in einem Mörser zerstossen, die Masse mit Wasser 
vermengt und, nachdem sich die Stärke gesetzt hatte, 
ward die Flüssigkeit abgegossen. Der Bodensatz ward 
nochmals gewaschen und dann getrocknet. Die Frau 
sagte — und ihre Aussage ward durch den damaligen 
Rector der Insel bestätigt — sie besitze 2 Centner des 
Stärkemehls und sei bereit, so viel, wie verlangt würde, 
für 11 Pence das Pfund zu liefern. Obgleich es keinem 
Zweifel unterliegt, dass die Masse der auf Portland zu- 
bereiteten Stärke früher bedeutender war, als jetzt, so 
war sie doch niemals sehr gross; gegenwärtig ist sie 
ganz unbedeutend, und das t wird niemals 
ausser in den Händen von ee gese- 
hen. — Durch Nachfragen habe ich erfahren, dass 
es früher Gebrauch war, die Felder nur ein um das 
andere Jahr zu bebauen und sie während der Zwischen- 
zeit brach liegen zu lassen. Den Einwohnern war es 
damals erlaubt, die Wurzelsticke des Arum maculatum 
auf den brach liegenden Ländereien auszugraben. Dieser 
des Feldbaues eingeführt is 
falls während der neries Jahre durch öffentliche Be- 
dass 
grosse Schwierigkeit hatte, ein halbes 
zur Erläuterung einer Vorlesung zu erhalten. 
habe ich ermittelt, dass eine alte Frau die einzigste Per- 
son ist, die gegenwärtig sich mit der Zubereitung der 
Stärke abgiebt, und sie führt als Grund dafür an: „Poor 
folks, now-a-day, are glad to turn an honest penny any 
how.“ Gegenwärtig ist das Arum nicht sehr häufig auf 
der Insel, obgleich dort noch viel Land vorhanden, das 
so steinig, dass es niemals bebaut werden kann und das 
wahrscheinlich die geringe Qosntitst Starke liefert, die 
heu 
ertheilt, ma er oe in F oe and — en auszu- 
an oder goes root“ genannt, doch sind die in 
dern Theilen Englands ee Volksnamen ona 
selben: »Lords and Ladies“ und »Cows and Calves“ be- 
kannt, obgleich nicht so Oe ufig angewandt. 
Zeit, die Wurzelstécke zu sammeln, ist, wenn die Pflanze 
ausgewachsen, gewöhnlich im Mai oder Juni; die, welche 
im Mai eingesammelt, liefern viel weniger Stärke, als die, 
welche im Juni ausgegraben werden. Die frischen Wur- 
zelstücke sind sehr ätzend, as wenn gekäuet, erzeugen 
sie im Munde ORTEN Stechen. Diese ätzende 
Eigenschaft wird durch Rösten leicht vertrieben. Lind- 
ley sagt, dass die Wurzelstöcke, wenn durch Kochen der 
Ätze beraubt, essbar, aber ich habe niemals sie so an- 
gewendet gefunden. Die ätzende macht es 
nothwendig, die Wurzelstücke in einem steinernen Mör- 
a 
“Cu 
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