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Cucurbita Pepo L.(rom. Bostan). Die hg er ge- 
backen, in Milch gesotten oder auch mit Wasser zuge- 
richtet und zu verschiedenen beliebten Spall ie Ro- 
manen benutzt. C. Citrulus L. (rom. Harbusu). Wird 
in der Moldau und Walachei, wie in Ungarn und Sieben- 
bürgen, im Freien sehr häufig gepflanzt und erreicht oft 
eine enorme Grösse. Eine Sorte hat rothes, die andere 
weisses Fleisch und geben für die dortigen Landesbe- 
wohner eine gute, saftige, süsse Speise, die bei Weitem 
weniger Fieber erzeugt, als die folgende Art. Die 
a unreifen Früchte werden mit Gurken ein- 
gesalze 
ei Melo L. (rom. Zamos). Werden ebenfalls 
in einer Menge Arten im Freien gepflanzt und dienen 
ebenfalls als Volksnahrung. C. sativus L. (rom. Pepin, 
auch Krastawete). Werden sehr viel ea und häu- 
fig roh mit Salz gegessen, aber auch in Wasser mit 
Salz, eben so mit Essig eingesäuert. Besonders die Salz- 
gurken werden in den Fasten genossen, da sie sich gut 
aufbewahren lassen. Als Salat werden sie auch häufig 
alba L. (rom. Brinke ursului). B. dioica L. 
Von beiden Arten ur die jungen Sprossen wie 
grüne Bohnen zuber 
Altha oi Te fr er m. Altei, auch Nalwe mare). 
Wird zum Thee gebraucht und ebenfalls zur Bereitung 
einer Art Sorbet. 
erus communis L. (rom. Juniperi). Die Beeren 
werden zum Rauchern gebraucht, dann auch zum Brannt- 
Fumaria cava L. (Co 
. F. solida L. (Corydalis solida Sm., rom. Alunele). 
Von rn Sorten werden die Wurzeln wie Kartoffeln 
geben eine dailies Spe 
P . (rom. Masere). Die RR geben 
besonders einen Theil der Nahrung in der Fastenzeit. 
aba fulgaris (Vinia faba L., Bobe). Di 
grünen unreifen Schoten werden häufig genossen, eben- 
falls die unreifen Kerne und die besonders getrockneten 
Bohnen. 
Lens esculenta L. (Ervum Lens L., rom. Lines: Eine 
beliebte Fastenspeise, die meist mit Borsch bereitet wird. 
Robinia pser eudo-acacia L. (rom . Salkin). 
Blüthen wird ein a 
werden ebenfalls mit ar zu einem angenehm 
schmeckenden Sorbet bere 
L etragonolobus i ge Nochot). Werden 
häufig grün und A TERS ebenfalls leicht geréstet im 
ganzen Orient gen 
sativus or (rom. Linte mare, grosse Lin- 
Werden wie die Linsen bereitet. 
Tragopogon pratensis L. (rom. Barba Capre. T. por- 
rifolium L. T. lendulatu T. major L. Jacq. Die 
Blätter aller dieser Arten Werden vom Landvolke als 
Gemüse genossen, ebenfalls die Wurz 
Scorzonera | (rom. en S. la- 
ciniata L. S 
werden, in Bor 
die Wurzeln we auch als G 
sen). 
nossen, 
emiise er 
Taraxacum officinale Roth (rom. Popode). Die jun- 
gen Blatter werden im F als Salat benutzt, auch 
im Borsch als Gemüse gekocht. 
Leontodon serotinus Poir. Wird wie obige Pflanze 
a 
nchus Fa L. (rom. Susai). S. arvensis L. 
S. m L. S. laevis L. S. rigidus L. S. alpinus. 
Von diesen Arten weh die Blätter als Gemüse, die 
Stengel abgeschält roh genossen, auch mit Essig und 
Öl als Salat benutzt 
Lactuca quercina wit (rom. Salata). L. sylvestris Lam. 
(Lactuca scariola Hof). L. augustana. L. ee W.: 
irosa L. L. saligna L. tiv e 
Arten werden wie die ey re vorzüg- 
lich die Blätter als Sala 
rilla juncea E “reveal Salata). ee muralis L. 
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L. ( i "Die HERR 
Sprossen werden im Frühjahr als Salat geno 
Carduus personuta Jacq. (rom. Bructure Fin 
Stengel werden geschält und roh gegessen 
Cynara collina Vaill. (rom. Anginar). Wird häufig 
in Gärten gezogen, besonders aber im ee wo selbe, 
mit Öl bereitet, eine gute Speise abgeb 
arthamus tinctorius L. (rom nes de gredine). 
Die Staubfiden werden wie der Safran zu Speisen und 
zum Färben benutzt 
Artemisia diboan num L. ; 
Dracunculus L. (rom. Tarchon). Beide Pflanzen a 
zu eingesäuerten Früchten gemischt, um ihnen einen 
guten Geschmack zu geben, auch öfter mit Fleisch ge- 
kocht und auch zum Essig als Beisatz gegeben 
Absinthium vulgare Tourn. (rom. Pelin). Das frische 
Kraut wird mit dem 
Weine eine angenehme leichte Bittere beizubringen, was 
die Romanen sehr lieben. 
silago farfara L. (rom. Potbal). Die Blätter 
RR man, um Fleisch- und Reisklöschen — Sermale 
genannt — drein einzuwickeln und dann zu dünsten. 
Petasites hybridus we, Gärtn. P. officinalis Gärtn. 
Werden statt Kohl benut 
Helianthus annuus E jroik Floare soarului), Aus 
dem reifen Samen pressen die Romanen ein yl, das 
häufig genossen wird. H. iu s L. Die kartoffel- 
artigen Wurzelknollen weite theils roh, theils gekocht 
und in Asche ame genossen. 
nicum miliaceu rom. Melai mermt). Die 
Samen werden Hola und zu Brei gekocht, auch, in 
Mehl umgewandt, zu Brot und Kuchen gebacken. Auc 
bereitet man ein in süsse Gährung übergeführtes Getränk, 
Braha genannt, daraus, was ein Lieblingsgetränk der 
oman®n ist 
Pennisetum viride, P. italicum, P. germanicum und 
P. glaucum werden ebenfalls so benutzt. 
ays L. (rom. Popuschai Porumb). 
Die 
(rom. Lemnu domnului. 
Die klei- 
wasser eingeweicht. 
die Polenta Mamalika, die Hauptnahrung der 
Romanen abgiebt und die Stelle des Brotes vertritt; 
eben so backt man auch Kuchen davon, 
Aus der Klasse der Cryptogamen, vorzüglich 
der Familie der Fungi, Schwämme, werden von 
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