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"den; beim Halse’ win 
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gefüllt und auf Eseln weiter transportirt. 
Aski-Schliiuche sind 
Fleischseite auswärts, & 
Diese 
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fest zusammengese 
saft wird nachher P 
aschenen Weinfässer ge 
lassen iid de in andere rile “ibergeftillt und zu- 
gestopft. Um nun mehr oder weniger der Furcht 
des Sauerwerdens | überhoben zu ‚sein, so werden 
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be ag: en von Serpyllum, Rosmarinus, 
— P. Tere binthus, 
rebrttincomt setis 
stehen un Damit der neue Wein nun auch 
sich halten soll, mehrere grüne Kiefer- 
iche vom. Volke 
lich: echte altgriechische Wein, den man m 
— PRAS nannte. Die Pinie war bekann 
lich. d em Dionysos heilig und deshalb et 
der a ovii jugendlich grünem Epheu umwun- 
dene Thyrsusstab in der Spitze einen Kiefer- 
zapfen als nm des Gebrauches bei der Wein- 
yp ewm er Wein nicht mit Harz ver- 
piens man sehr häufig eine — 
Wasser, 
cher mit Gyps versetzter Wein wird auch o 
licher als er früher war, verursacht = 
Hypericum- 
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Kopfweh und Leibsehneiden. — Nach 40 Tagen 
schon wird der junge Wein getrunken, bringt 
aber leicht Kolik, Diarrhoe hervor und verdirb 
und Gyps zugesetzt und doeh werden sehr gute, 
kräftige Producte erzeugt, die bei einer sorgfäl- 
tigeren Behandlung durch öfteres Umziehen auf 
neue Fässer, durch "Aufbewahrung derselben in 
guten Kellern, den besten. europüischen Weinen 
an die Seite gestellt werden kónnten. Die Menge 
von Weinmost in glücklichen Jahren dürfte- aus 
dem Preise desselben zu ersehen sein. Eine 
Mpotza (— 2 Okka oder 2 pr Maass) wird 
mit 30, 20, auch nur mit pta, (==, 
die-Okka; mithin. ein Maass 16, 12, 10-—6- Kr. 
und auch noch weniger. 
Die: meisten pore Weine sind weiss, 
und einige Sorten auch dunkerotl 
Die. Predace yom Festlande, von Mor 
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à geharzten "Insel- We 
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auch Euböa sind meist Resinata- oder geharzte 
eine Inseln, Skyros, Thes- 
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ss), der von Korinth 
‚testen. Unter. un- 
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werden. besonders: ge- 
sucht die von Tinos, von Zea, auch von Paros, 
Syra, Naxos und Santorino; sie sind jedoch theu- 
rer als die Harz-Weine. Unter den griechischen 
Trockenweinen sind die Weine von Tinos 
novasia - Muskat) und der . 
santo genannt) die 
als ausserordentlich gut zu nen- 
nen die Trocken-Weine von Samos, von. Cypern; 
—— der süsse Ulysses-Wein von Ithaka, 
der Homerische Wein von Smyrna, © 
kleinen e ohne Kerne bereitete, ins 
genannt, an der trojanischen Küste. Diese aus- 
gezeichneten Weine kónnen, auf Flaschen oder 
in kleine Fässchen gefüllt, weit versendet werden, 
sind jedoch theuer, aber prüchtige Dessert- Weine 
und halten sich, selbst wenn sie schon von der 
t auch nur der 
wenn sie einen hinreichenden Preis abet 
indem es unter 28— 30 Colonaten (dies sind die 
spanischen Thaler = 6 Zwanzigern oder 2 Gul- 
den) dem Staphiden-Besitzer nicht convenirt, selbe 
zu verkaufen, zudem seit: dem Auftauchen der 
Praubenkirankheit die Unkosten für die Bearbeitung, 
für die wiederholten Schwefelungen — un bedeu- 
tend erhühten. ‘Die trockenen Sta | 
einer Okka getrockneter. 
frischen Traubensafte ein sehr guter kräftiger 
Wein erzeugen lässt, so haben die Leute in Pa- 
tras und auch die daselbst gegründete Gesell- 
schaft. für. Veredlung der inländischen Weine — 
die ausser der Weinbereitung überhaupt sich auch 
mit der Bereitung von moussirenden Weinen, mit 
Weingeisterzeugung und Staphiden - Zucker, der 
als Versüssungsmittel zum Einmachen der Früchte 
verwendet wird, befasst — damit begonnen, aus 
diesem Staphilen-Mosin solchen Wein  herzustei- 
len, der auch sehr weingeist-reich wird und sich 
zur Versendung besser an a als die gewöhnli- 
chen griechischen Wei W ie Staphi- 
den-Weine, die alle eine PMlnursthliche Farbe ha- 
ben, einige Jahre aufbewahrt, so werden sie noch 
| sehr geistig und kräftig und sollen sich 
den bisher gemachten Erfahrungen zufolge, auch 
lànger halten und ausdauern, als die gewühnli- 
chen: aus anderen Weintrauben erzeugten Weine, 
denn letzteres ist ein grosser Fehler der griechi- 
sehen Weine im Allgemeinen und dürfte der sorg- 
losen Bereitung zuzuschreiben sein. Aus alten, 
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