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näd)iien &uW. Sic gcfömmcitcn %xnd)k Werben nun cinf 

 breiten S:ud;crn an bcr ©onnc fo löugc ßCtrocFncf, biö Die 

 äußere fuilHcl) fd;mcrfent)c ftcifd)tgc Um()ebun(), mkl)c iwci 

 S3ofjneu einfd}(icj5t, gan^ DcvtrDcfnct ift. ©obciuu bringt mtin 

 bicfelbcn in einen örDj3cu Wöxfcv , vot> bic %vhd)k mit I;6[ 

 fernen Äculeu gcftampft lücrbcn; bie andere Umgcbuuö \mxb 

 jn ^nlut unb fDubert fi'd; fobönn beim 35urd;ftcbcn gan^ 



F 



voubcm reingcworbcncn Äaffce ab, ®a^ Xrocfncn be^Äöffeef? 

 ift and; btc Urföd;c, waxnxn bic ^^of)ncu, mc man jic beim 

 ^anfmi^nn befommt, nie mcf^r auföcl;en, mnn man fic in bic 



g'rbc legt. 3c mcr;r bcr Äajfce gctrocfnct if!, bcfto Icid;ter 

 confert>irt er fid) unb bcflo feiner ift fein ©cfd;niacf. Der 

 Äaffec, beu man in SImcvifa trinft, ifl bei ii^eitem nid}t fo 

 gut aU ber bei m\^, eben it^cil bic a3of;ucu nod) ju ijiel rof)c, 



nic^t t>ertrDcf'nctc Xf^cilc mit fi'd) fül^ren* 

 3"nbigo tx>irb feiten mcf^r cultii^irt, 



Sic Änitnr bcr a5aunnüoI[c i|l ganj etnfad; unb bcFöuut 

 flenng, 

 , 55cr älnbau bc^ "SSlanbU (Jairo|)lia Diaiiioc)^ au5 beffcn 



©nr^clu man ba^ bekannte Olcgcrbrob SaffaDi bereitet, wcU 

 d)c^ in allen Xf>ci(cu i?on ^mcxiU, Dor^iiglic!; i^on bcn ©fla>' 

 mx gcnoffen it»irb, i|I aud; auf .^ja^ti gut im ©angc* »ei 



Zubereitung biefe^ SSrobc^ t)crfdf;rt mön auf folgenbe 2Betfc* 



Sie 2Bur^cfn, mldjc an ©r&ßc nnfre größten erbdpfel fibcr;^ 

 treffen, Vücrben, uad;bem fie getT'afd;en unb gereinigt fi'ub, 

 auf einem groben ateibeifen gerieben, Sic gan^c SÖiaffc 

 Jommt nun in einen ©arf unb wirb 3\r>ifd;eu ^wd 23rcttern, 



bie mit ©teincn belaftet ft'ub, rein auögequctfrfjf. 2fnö bem 

 jnrüc?gcbnebcncu Sieige kreitct man breite bünne itngetn, 

 w»cld)e fofort auf einer eifernen Don Scner erf;itjtcn platte 

 gcbacfeu n)erbcn. 23?an Unn bfl^ (^affaüibrob fef)r (ange auf^ 

 ,]^cbcn; bei iebeömaligcm ©ebraud;e bcncljt mau eö ^n^or 

 mit aßaffer. Scr angepreßte ©aft t(t ein fcl;r fiaxk^ ©ift, 



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