Kaiserliclie Akademie der Wissenschaften in Wien. 



Jahra. 1890. Nr. XTI. 



Sitzung der mathematisch - naturwissenschaftliohen Classe 

 vom 3. Mi 1890. 



Der Secretiir legt das erschienene Heft I — III (Jiinner bis 

 Miirz 1890) des 99. Baiides, Abtheilung 11. a. der Sitzungs- 

 berichte, ferner das Heft V (April 1890) des XL Bandes der 

 Monatshefte filr Chemie vor. 



Das e. M. Herr Regierungsrath Prof. Adolf Weiss in Prag 

 iibersendet eine Arbeit des Herrn Wilhelm Sigmuud: Uber 

 fettspalteude Fermeute im Pflanzenreiche." 



In dieser Arbeit wird derVersuch gemacht, ein fettspalteudes 

 Ferment aua fetthaltigen Pflauzensamen zii isoliren. DieVersuche 

 siud haiiptsachlich mitRapssamenausgefiilirt. Aiis demwasserigen 

 Samenextract wurde mittelst Alkohol ein eiweissartiger Korper 

 isolirt, welcher auf fette Ole (meist Olivenol) einwirken gelassen 

 wurde. Gleicbzeitig wurden dieselben Versucbe unter den 

 gleicbeu Bedingungen mit reinem Eieralbumin ausgefiibrt. Die 

 angestellten \'ersuche ergaben, dass der isolirte eiweissartige 

 Korper eine ungleicb grossere Wirkung auf die Zerlegung der 

 Fette aiislibte als das Eieralbumin. So wurde durch vierund- 

 zwanzigstiiudige Einwirkung von 0*52 </ des bei 30° C. ge- 

 trockneteu eiweissartigen Korpers auf 10 g Olivenol (dessen 

 sehon vorhandener Sauregebalt genau ermittelt wurde) 9-6 mg 

 freie Olsaure gebildet, wabrend dieselbe Menge Eieralbumin 

 in derselbeu Zeit nur die Bilduug von 1-1 mg freier Olsaure 

 bewirkte. Es ist daber wobl kaum zweifelbaft, dass der durch 



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