12© MÉMOIRES DE l'AcADÉMIE RoYALE 



RECHERCHES 



SUR 



LA NATURE DES SUBSTANCES ANIMALES, 



Et fur leurs rapports avec les fubjlances végétales. 



Par M. B E R T H o L L E T, 



Lu /^^Omme l'on ne peut fcparer , par les moyens employés 



le 17 Mars \^> jufqu'à prélent dans l'Analyfe chimique, les principes 



'h 1° ^"^ entrent dans la compofuion des fublbnces animales , 



le 9 Dec. fans les altérer ou fans former de nouvelles combinaifons 



de la même qu'il ne faut pas fuppofer prcexiftantes , on ne peut avoir 



année. ^^^ j^^ idées très-imparfaites fur leur nature & fur les 



différences qui les distinguent des fubftances végétales qui 



prennent fi facilement leur caraélère par l'aélion vitale. Ne 



parviendra-t-on pas à acquérir des notions plus exaéles , en 



obfervant les rapports que les fubftances de l'un & de l'autre 



règne ont avec les difîérens agens, dont la Chimie moderne 



a appris à faire ufage, ou du moins à rendre raifon de plu- 



fieurs phénomènes dont la caulè eft reliée inconnue! 



J'ai fait quelques expériences fous ce point de vue: je 

 Vais préfenter aujourd'hui celles que j'ai tentées avec l'acide 

 nitreux, à l'imitation de celles que l'illulh-e M. Bergman a 

 faites fur le fucre & quelques autres fubflances végétales ; je 

 les ai annoncées dans le Journal de Médecine de 1778. 



J'ai choifi la loie pour commencer mes expériences , 

 parce qu'étant d'une nature homogène , elle m'a paru plus 

 propre à cette anaiyfe que plufieurs autres fubflances animales; 

 j'ai donc diflillé de la foie avec fept à huit parties d'efprit 

 de nitre ordinaire , elle a été attaquée promptement , il s'efl: 

 dégagé beaucoup de vapeurs rouges , & bientôt elle s'eft 

 trouvée entièrement diflbute , de façon qu'on n'apercevoit 

 dans ia cornue qu'une liqueur très-claire & bleuâtre , comme 



il arrive 



