DES Sciences. jji 



favons qui en rcfultent ne rendent l'eau blanche Se hiteufè 

 comme une dillolution de favon ordinaire. On va voir qu'il 

 n'en eft pas de mcme avec les huiles gralFes non ficcatives; 

 que je mélange de cet acide concentré avec ces huiles le fait 

 fans ébullition & prefque fans mouvement; que la chaleur 

 qui le palîe eil bien moindre; qu'aucune d'elles ne font 

 noircies par l'acide vitriolique ; & qu'enfin elles forment 

 toutes de vrais favons entièrement lolubles dans l'elprit-de- 

 vin & dans l'eau. 



Expérience. 



La température à 1 2 degrés , j'ai mis dans cinq bocaux 

 de verre de même forme que ceux que j'ai décrits , une 

 demi-ojice de chacune des huiles d'olive, d'amande douce, 

 de béen & d'œuf ; j'ai verlé fur ces huiles une pareille quan- 

 tité du même acide concentré ; il ne le palla lur l'huile 

 d'olive aucun mouvement fendbie , & la chaleur que ce 

 mélange occafionna, ne put faire monter le thermomètre 

 qu'à 45 degrés; l'huile d'amande douce produifit, par Ion 

 mélange avec cet acide, une légère etfervefcence , quelques 

 bulles d'air s'élevèrent à la lurface, & la chaleur qui en ré- 

 fulta fut de 60 degrés; l'huile de béen fe comporta comme 

 i'huile d'olive, il n'y eut ni mouvement ni elfervefcence, 

 & la chaleur fut de 45 degrés; le même effet eut lieu avec 

 i'huile d'œillet qu'avec l'huile d'amande douce, excepté que 

 l'effervefcence parut un peu plus marquée : le mélange de 

 l'huile d'œuf avec l'acide vitriolique s'eft fait fans mouve- 

 ment apparent , &: la chaleur qui s'eft paffée n'a pu faire 

 monter le thermomètre qu'à 45 degrés. 



Les mêmes expériences répétées au terme de la glace, 

 m'ont fourni des réfultats un peu différens; la chaleur qui 

 s'eft paffée par le mélange de l'acide vitriolique avec l'huile 

 d'olive n'a été que de 3 2 degrés ; pour l'huile d'amande 

 douce de 3 5 , & l'effervefcence légère qui s'étoit excitée 

 dans la. première expérience n'eut pas lieu dans cclie-ci; 

 i'huile de hi^w n'occafionna que 2 5 degrés de chaleur; l'huiie 



