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Les écorces de pommes de terre crues, en contact avec 

 l'air, colorent également la Pilztinctur en bleu. 



On peut donc admettre avec M. Scliônbein que la colora- 

 tion que prennent certains champignons, quand on les 

 brise, et qui est toujours l'effet d'une oxygénation, est subor- 

 donnée à la présence, dans ces végétaux, d'une substance 

 qui se charge facilement d'oxygène ozonifié et le transmet 

 au principe colorant qu'il suppose être de nature résineuse. 

 Il ne paraît pas douteux non plus que ce soit l'oxygène 

 ozonifié seul qui produit la coloration, puisque c'est au 

 contact de l'air ozonisé que la teinture de gaïac et celle 

 des bolets bleuissants se colorent rapidement, qu'elles 

 se décolorent en dehors de l'ozone par l'action d'agents 

 désoxydants, pour se recolorer de nouveau au contact de 

 l'ozone, et finir, enfin, par perdre toute propriété bleuis- 

 sante, après quelques colorations et décolorations succes- 

 sives. 



Voilà où en est l'état de nos connaissances chimiques 

 sur le phénomène de la coloration des champignons. 

 L'auteur du mémoire n'y a rien ajouté, et tous les faits 

 d'oxygénation qu'il cite, à la page 8 de son mémoire, à 

 l'appui de ses vues théoriques, et qu'il donne en grande 

 partie comme nouveaux , sont connus depuis longtemps et 

 ont été publiés la plupart par M. Schônbein dans diverses 

 notices successives. 



L'auteur aurait dû faire un pas en avant et tenter quel- 

 ques recherches pour isoler le principe colorant des bolets 

 bleuissants, ou au moins pour établir les caractères phy- 

 siques et chimiques de la substance colorable que l'alcool 

 extrait de ces bolets; mais il n'en a rien fait. Il affirme 

 bien, à la vérité, que le principe colorant des bolets ne 

 saurait être le même que celui du gaïac, parce qu'il offre 



