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Arrack oder Rack wird in manchen | heissen in Ceylon Hakarus und bilden eine / 
Unterabtheilung der zweiten Rangstufe ` der o 
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Gegenden Indiens aus Reis gebrannt, in 
| Ceylon aber, unter dem Namen Pol Wakéré, 
mecht man ihn aus gegohrenem, sauer gewor- 
denen Toddy. Hundert Gallonen Toddy 
sollen destillirt 25 Gallonen Arrack geben. 
Gleich allen andern Spirituosen gilt er frisch 
für der Gesundheit nachtheilig, alt aber für 
gesund. Es ist bei den Trinkern ein Lieb- 
lingsingredienz des weltberühmten englischen 
Punsches. ` 
Toddy giebt auch Essig u. s. w. Die 
coylonischen Toddyzapfer bilden eine besondre 
Kaste, Chandos genannt, ebenso wie die ben- 
galischen. Fast alle Familien dieser Classe 
wohnen nah der Seeküste, wo die Cocos- 
palmen am häufigsten und ergiebigsten sind. 
Der ganze Küstenstrieh zwischen Point de 
Galle und Colombo ist dicht bestanden und 
diese Haine werden für eine festgesetzte 
Summe, gewöhnlich 6 Thaler monatlich, ver- 
paehtet. Nicht selten benutzen daher eine 
oder zwei Familien zugleich denselben Baum, 
| der ihnen ihre Lieblingsspeise, ihre einzige, 
möchte man sagen, den Curry, liefert. 
Ausser Essig, Arrack u. s. w. giebt der 
Toddy auch viel Zucker (Jaggery). Toddy 
wird, wie vorher erwähnt, in einem Flaschen- 
ürbis aufgefangen, in den ein paar Stücke 
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Allughas Rose.) gelegt worden sind; Morgens 
und Abends wird dann süsser Toddy zuge- 
gossen; man muss aber sorgfältig stets neue 
Gefässe nehmen und nur solche, welche ganz 
rein und trocken sind. Acht Gallonen süssen 
Toddys, auf langsamem Feuer gekocht, geben 
zwei Gallonen einer klebrigen Flüssigkeit, 
die Penni, Honig, Jaggery oder Zuckerwasser 
heisst. Diese liefert, wiederum eingekocht, 
eine Art groben, braunen Zucker, den wirk- 
lichen Jaggery, der, in runde Kuchen ge- 
ballt, im Rauch der Hütten getrocknet wird. 
Um ihn ohne Feuchtigkeit aufzuheben, wird 
jeder Kuchen besonders in trockne Bananen- 
blütter gewiekelt und an einer dem Rauch 
ausgesetzten Stelle aufbewahrt, bis die Fami- 
lie ihn braucht oder verkaufen will Man 
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führt aus Ceylon Jaggery nach verschiedenen | 
Cingalesen. - 
Die rauhe Hülle der Cocosnuss ist sehr 
faserig und heisst, reif, im Handel Roya oder 
Coir, sie wird jetzt in Europa und Nord- 
amerika im Grossen zur Fabrication von 
Matten, Bürsten, Hüten u. s. w. gebraucht. 
Man bereitet sie zu, indem man sie ein paar 
Monate lang in Wasser einweicht, auswäscht, 
kleinklopft, und an der Sonne trocknen lässt. 
Wenn dies geschehen, wird sie wieder gut 
geklopft, bis die Fasern so auseinandergehen, 
dass man sie wie Hanf verarbeiten kann. 
Aehnliche Stricke wie aus diesem und von 
allen Grössen werden daraus gedreht, vom 
dünnsten Bindfaden bis zum stärksten Tau; 
aber es haftet kein Theer darauf. Sie sind 
rauh anzufühlen und schen weniger nett aus, 
als das aus Hanf gemachte Schiffstakelwerk, 
übertreffen es aber an Leichtigkeit und Ela- 
stieität, auch, wie man bahauptet, an Dauer- 
haftigkeit, und zwar um so mehr, je häufiger 
sie mit Salzwasser benetzt werden. Dieser 
Elastieitit halber geben sie vorzügliche An- 
kertaue, die einem Schiff mehr Sicherheit 
gewühren, als aus Hanf verfertigte Taue oder 
Ketten. Bennett war einst an Bord eines 
Schiffes, wo bei heftigem Sturme Kette und 
Hanftaue rissen, ganz wider Erwarten aber 
hielt ein dünnes Coirtau das Unwetter aus. 
Auf den Südseeinseln, wo dieser Baum 
wächst, dient das Coir zur Verfertigung von 
sogenanntem Sinnet, welches mitunter wun- 
derhübsch geflochten ist und vielfach ange- 
wendet wird. Auf Tonga, einer der Freund- 
schaftsinseln, färben die Einwohner dies Sin- 
net, von ihnen Kafa genannt, mit bunten 
Farben, binden die Balken ihrer Hütten damit 
fest u.s. w. Das Tauwerk der Canots wird 
ganz aus diesem Stoff gemacht. Die Hülle, 
e = m^ die fasrige Substanz nicht ab- 
: en hat, wird in Ceylon als Kratz- 
bürste für die Fussbóden benutzt; nicht min- 
der werden Besen, Matten und Säcke daraus 
Ein andres werthvolles Product ‚ist das 
Cocosnussül, welches von Ceylon und andern 
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DETAIL 
Theilen Indi ünan wid. Js en 
gery aus un Kubik edens me zen Indiens; sowie von Polynesien aus ein N 
o gewonnen; dieser gilt für zuckerreicher als | k eig ist. Man bedient sich dessel- 
‚ der der Cocospalme. Die Jaggerybereiter ben zu sehr vielen technischen Zwecken. Es ò | 
ryberei ist erstens’ein treffliches Brennöl. ei dui 
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