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Les résultats suivants furent obtenus: 
Temps de culture 24 Jours. | Azote totale en m.G. | Analyse témoin. | Azote fixée en m.G. 
Solution de mannite 200 
Ce Bp ee eee es 
Solution de glucose 200 
0 . . . 7 . 
Comme on voit de ces chiffres, la quantité d’azote fixée dans 
la solution de glucose est bien plus elevée que celle, fixée dans 
la solution de mannite. 
A titre de comparaison je rappelle que Bacterium Krakataui 
dans les solutions de mannite ou de glucose fixait une quantité 
d’azote bien plus élevée: 9,3 m.G. dans la solution de mannite 
et 6,0 m.G. dans la solution de glucose. (Sur une bactérie 
aérobe, fixant l’azote libre de l’atmosphtre: Bactérium Kraka- 
taui, par E. de Kruyff, Bulletin du Departement de l’agriculture 
N° 4 pag. 11.) 
Le recherche sur la présence de diastases de sécretion (ex0- 
diastase) démontra que notre levure en séecréte 3, 3 savoir: 
Vamylase, la lipase et la sucrase. Il était tres remarquable sur- 
tout de constater la présence de l’amylase et de la lipase comme 
diastases sécretées par une levure, puisqu’elles ne sont connues 
jusqu'ici que comme endo-diastases. 
La lipase sécretée par notre Torula hydrolyse et oxyde not 
seulement la butyrine, mais aussi des glycérides d’acides gras 
de poids moleculaire plus élevé, comme la stéarine, la tridléine, 
etc. La quantité de graisse oxydée pir notre levure est élevée 
en comparaison avec la quantité, oxydée par les Lipobacter 
dans les mémes conditions. (Bulletin N° 9.) 
Dans un liquide de culture ne contenant que de la trioléine 
comme unique source de carbone et du chlorure d’ammoniu® 
comme source d’azote une quantité de 0,065 Gr. de trioleine 
s’était oxydée en 13 jours & une temperature de culture de 30° C. 
Torula bogoriensis rubra ne fermente pas les sucres: glucos®s 
saccharose, maltose et galactose, et ne forme de I'’alcool. 
