DES SCIENCES. .#97 
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NOUVELLES EXPÉRIENCES 
SUR 
LES MATIÈRES ANIMALES, 
FAITES 
DANS LE LABORATOIRE DU LYCÉE. 
Par M FOURCR O Y. 
Sur le sang artériel et veineux du bœuf, mélé. 
RS D AT En —— 
É: 
Lr sang du bœuf, qui provient des artères et des veines 
de la base du cœur , ouvertes à la fois, se prend , en refroi- 
dissant, en une masse plus ou moins solide , suivant la 
force de l'animal ; il s’en sépare peu-à-peu une liqueur blan- 
che, un peu jaune, que l'on nomme sérum. Si on méle bien 
toutes les parties du sang, en l'agitant lorsqu'il sort des 
vaisseaux qui le contenoïient dans l'animal , et quelque temps 
après qu'il est sorti, il ne se coagule point comme dans le 
premier cas, il s'en sépare seulement une matière floco- 
neuse , spongieuse } qui vient nager à la surface de la liqueur : 
c'est ce que font les bouchers ayant de vendre le sang aux 
différens ouvriers. 
II. 
LE sang, après avoir été tiré du corps de l'animal, se 
prend à une température de vingt degrés. Dans le moment 
Mém. 1789. Pp 
