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a para qu'une grande partie de la substance de foie a passé 
sans décomposition. On a remarqué que l'huile concrète, 
ramassée dans le col de la cornue et dans le ballon, avoit 
une apparence lamelleuse et cristalline. Les produits n'ont 
montré aucun caractère d'acide ni d'alcali. 
3°. Un gros de foie séché a été mis dans deux onces d'eaw 
distillée; une petite partie parut se dissoudre dans l’eau, à 
l’aide de la chaleur. Cette dissolution étoit blanchâtre, 
opaque ; elle avoit une légère odeursavonneuse et présentoit 
une grande quantité de bulles par l'agitation; elle avoit une 
odeur fade , et verdissoit sensiblement le sirop de violettes. 
L'eau de chaux , sans-la précipiter sensiblement, a rendu 
son odeur un peu fétide. La portion de foie non-dissoute 
par l'eau, s'est fondue par la chaleur, et s'est cristallisée 
en refoidissant. Elle a exhalé une odeur grasse, et a fini 
par s'enflammer. 
4°. On a traïté un gros de foie desséché par une once 
de lessive de potasse caustique à froïd, et par la simple tritu 
ration ; l'alcali a paru agir très-sensiblement sur cette sub- 
stance; il 6’est dégagé une légère odeur d'ammoniaque : la 
lessive est devenue mousseuse. En chauffant ce mélange, la 
liqueur a pris une couleur brune; elle exhalaït l'odeur de 
savon chauffé. Après environ un quart-d'heure d'ébullition, 
on a filtré la liqueur toute chaude; elle étoit d'une couleur 
rousse foncée; elle a passé assez bien au travers du papier 
joseph. En refroidissant , cette dissolution est devenue 
concrète brune ; l'eau distillée bouillante la dissolvoïit em. 
toute proportion, et sans lisser de résidu; toute la matière 
du foie avoit été dissoute par l'alcali fixe, même là portion 
membraneuse et fibreuse que nous y avons décrite. La 
dissolution dans l'eau moussoit très-fortement par l'agita- 
tion ; en refroïdissant, elle s'est troublée et a déposé quelques 
flocons blancs, légers; l'eau de chaux l'a décomposée et 
précipitée en flocens abondans; les acides en ont opéré de 
même la décomposition, ainsi que les sels neuires terreux. 
Mém. 1789. p Li 
