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dans les deux dernières opérations , ressembloient entière- 
ment à la première : l'eau leur enlevoit aussi une petite 
uantité de matière colorante et savonneuse. La substance! 
séparée de la dissolution dans l'alcoho! par l’eau , et précipitée 
en flocons blancs, a été examinée à part; c'étoit celle sur 
laquelle il a paru nécessaire de fixer plus particulièrement 
son attention. Les propriétés qu’elle a présentées nous ont 
conduit à un résultat entièrement différent de ce qu’on savoit 
jusques-là sur l’analyse animale, Nous avons séparé 57 grains 
de cette substance pure ;:et débarrassée de la portion disso- 
duble dans l’eau. Elle étoit d'une couleur jaunâtre, douce et 
grasse au toucher, comme une huile concrète ; on l’a mise 
dans un matras qu'on a plongé dans l’eau chaude : elle s’est 
ramollie et entièrement fondue., avant que l'eau fût bouil- 
lante ; tout-à-fait liquide, elle avoit une couleur jaune-brune, 
et une Jéoère odeur de cire fondue. Ea fétidité qui distin. 
guoit cette substance avant l’action de l’alcohol, n'existoit 
plus après sa dissolution dans cette liqueur; quand elle a 
été, bien liquéfiée, on l'a coulée dans une capsule de porce- 
laine : elle s’est figée en une plaque solide, cassante , très- 
lisse par sa surface, attachée à la couyerte de la capsule. 
Elle se cassoit net, et avec un petit bruit; on voyoit dans 
son intérieur un tissu lamelleux et manifestement cristal- 
lisé. L’alcohol chaud la dissolvoit complettement ; elle a pré- 
senté toutes les propriétés de l'huile animale concrète, que 
lon nomme dans le commerce blanc: de baleine, avec la 
seule différence qu’elle n'étoit pas aussi sèche, aussi blan- 
che, aussi transparente que le vrai blanc.de baleine , et qu'elle 
étoit d'ailleurs plus dissoluble dans l’alcohol, que ne l'est cette 
huile animale. Hitler 
6°. On a mis deux gros de ce foie desséché, coupé en 
petits morceaux dans un matras qu'on a tenu dans l’eau 
chaude, à 68 degrés du thermomètre de Réaumur. Une 
partie du foie s’est ramollie et s’est fondue ; l'effort de la 
pression a séparé la portion d'huile liquéliée, et cette huile, 
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