DES SCIENCES. 593 
cents-onze girofliers. Ceux dé 1780 et de 1781, au nombre 
de cinquante-huit, apportés de l'Ile-de-France , étoient tout 
couverts de fleurs. On présumoit que , l'un dans l'autre, ilg 
produiroïient chacun huit livres de clous. Cette lettre n'ap- 
prendrien sur le sort des muscadiers ; mais on ne peut douter 
que, si on y a envoyé les individus des deux sexes, iis ne 
prospèrent mieux encore qu'à l'Isle-de-France, Cayenne étant 
sous une latitude plus analogue à celle des Moluqnes, et 
moins exposée à des ouragans. L'impatience bien pardon: 
nable de faire jouir, le plutôt possible , la métropole’, a 
déterminé M. Ceré à envoyer en France les premiers 
clous de girofle de ses’élèves : ils étoient petits , sres et 
maigres , comme l'a publié un des grands écrivains du 
siécle : mais ce qu'il falloit ajouter, pour ne les pas discré- 
diter à tort, c'est que les premiers fruits de la plupart des 
arbres, sont dans le même cas. Les clous de gisoile, en- 
voyés depuis de cette colonie et de celle de Cayenne, nele 
cèdent point, en grossenr à ceux des Moluques. Les chi- 
mistes de Paris les ontanalysés comparativement ; on en a 
formé de la poudre dite, poudre d'œillet; ‘on en a aromatisé 
des pormmades ; on en a fait usage pour assaisonner les 
- mets ; il en est résulté que la qualité des produitss'est tron- 
vée la même , ou que, s'il y a eu des différences , elles ont 
été à l'avantage des clous de giroflle de-Plsle-de -France 
et de Cayenne. L'examen chimique des muscades françoises 
n'a pu être aussitôt fait que celui des clous de girofle. 
Toutes celles qu'on recolte, serventà la multiplication des 
arbres ; et l'on ne peut qu'approuver M. Ceré, de n'en 
point sacrifier encore à des recherches curieuses. . Mais le 
macis, envoyé en France, est très -aromatique, et ne se 
distingue pas du miacis des Moluques. 
Je m'étendrai peu sur le canelier ‘et sur le poivrier , 
quoique ces arbres à épicerie ne soient pas moins intéressans 
que les’ premiers ; soit parce qu'il est plus facile de se pro: 
curer le canélier et le-poivrier ; soit parce qu'ils: croissent 
Mém. 1789. FEff 
