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fcocf) iji eine griffe Jarbe einigen iänbern befonberß eigen, 

 ©triff ^6 ütinbiuei) in 3talien nnt) <Polen melprenteilß grau, 

 auf einigen afrtfamfeben Gülten unb Snbien weiß unb fdjwarj? 

 getieft; in SDeutfdjlanb »ieifältig rotbraun, in 3utlanb unD 

 SDannemarf febroarj ünt> weiß Ober rotj) unb weiß* — SDte 

 (Brö^e ijt üerfd)tebem SDie obern, falten ©egenben (Sibiriens 

 fcaben fleineß, elenbeß, ^ornlcfeö Dftnbme(>. 3 n ^3erfien ijtö 

 ffein. 2(uf ©uinea wiegen bie bejten Öd)fen faunt 250 <Pfuub. 

 £>aß 33ie£ in 3iitlam\ <Polen, Ungarn, Äalmufei, Ufraine 

 unb Srteßlanb gebort mit ju ben griSften fetner 2frt. 2>n &*n 

 feilen ber <5d)weij, wo eß an ©ebirgen bie fettejten SBeibett 

 befnfyt, iftß nod) einmal fo groß alß-in guanfreieb. SDie Dd)fett 

 in 2lbn§tntcn unb Dberätfriopien jlnb aber völlig nod) einmal fo 

 groß atß bie europaifc^cn unb unjlreitig bie gräjjeftcn. %fye 

 ^orner feilen an 20 Quartiere galten. %m temperirten 2ljicti 

 unb Tifctfa ijt ber £)d)$ anfebnlid) groß, jtarf unb befonberß ge# 

 le^rig. £>te Hottentotten bewachen ilpre beerben burd) abge* 

 richtete Deinen. 3 n 3 n &iw gebraucht man jte jtatt Dteitpferbe, 

 man regiert jte ofpue %aum unb legt täglich 1 5- franj6ftfd)e üftei* 

 len juruef. — 3" Spanien £at man auß ben ©tierfämpfen eine 

 getcrlid)feit gemad)t, welche in großen ©täbten .bei iebem wid)s» 

 tigen Vorfall mit unglaublicher Q3rac^t unb hoffen gehalten" 

 wirb. 



2fufier ben gewonlidjcn unb befannten Otujjungen beß DJtnb* 

 t>ie^ß von glcifd), Sfflild), 'Salg, Sftift, hörnern, flauen u. f. w. 

 fu^rt ÜJußlanb mit bem 'Junten einen anfe^nlicben fimift 

 £>ie ^cjtromifcben unb ^ferocilauifd^en jmb bie bejten unb bie 

 eigentltdje Bereitung biefer ieberart war ein ©efjeimniß bec 

 DJit^en. Q£in guteß Judnleber mufj nid)t aljufciwer, gros 

 ober bief fein. £>ie ^eij^felte 1 mujj eine weife unb bie anbre 

 eine frifdje $arbe fyaben, eß mu§ wolriedjcub unb gefd)tnetbig 

 fem. — X>er weijje englifebe 3 uc bt unb ber fdjwarje ^(jran* 

 tud)t ober ba^ (gd)iuierleber gebort aud) 31t ben befreit Wrten, 



Unter bem jubereiteten 2xalbelefcer ijt ba$ (Snglifdje ba$ 

 bejte. 3)aß feriftolfdje , (grlangenfdje unb ^c^wei^erifc^e 

 Kalbfell ijt befamu. 2>aß von $5aujen ijt auf ber Sftarbenfeite 

 farmejutrot{>. 



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