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C'est vraisemblablement par l'organe respiratoire, la 

 branchie, que s'établit cet échange de sels dissous. La 

 mince paroi de la branchie qui sépare le sang de l'eau 

 extérieure laisse passer par simple diffusion les gaz de la 

 respiration : elle agirait de même à la façon d'un dialyseur 

 vis-à-vis des sels facilement diffusibles. Les substances 

 albuminoïdes du sang (celui de Poulpe en contient jusque 

 9 °/ ) ne passent naturellement pas dans l'eau extérieure. 



Les liquides nourriciers auxquels Cl. Bernard donne le 

 nom de milieu intérieur, ne présentent donc pas, chez les 

 animaux précédemment cités, la constance de composition 

 chimique et l'indépendance vis-à-vis des conditions du 

 milieu extérieur qui caractérise le sang des animaux supé- 

 rieurs (1). 



Chez les Poissons, la paroi branchiale laisse également 

 passer par simple diffusion l'oxygène et l'anhydride carbo- 

 nique de la respiration. On pourrait donc s'attendre à un 

 échange semblable de sels entre le sang et le milieu 

 extérieur. Mais l'expérience prouve qu'à l'inverse de ce qui 

 se passe chez les Crustacés, le Poulpe, etc., le sang des 

 Poissons de mer présente une composition saline entière- 

 ment différente de l'eau de mer. J'ai goûté le sang d'une 

 Vive, d'une Sole, d'un Eglefin, et constaté ainsi que ce 



(1) Les organes de ces animaux présentent, au contraire, une composi- 

 tion saline qui parait indépendante du milieu clans lequel ils vivent. Les 

 muscles du Homard ne contiennent qu'un peu plus de 1 / o de sels 

 solubles 59e r ,96 de muscles de la queue, essuyés au préalable avec du 

 papier à filtre, fournirent 0.4511 de sels solubles, soit 1.127 °/ . Les sels 

 du sang qui baigne les muscles ne diffusent donc pas dans ces derniers. 

 D'après Almén , les muscles des Poissons d'eau salée et d'eau douce con- 

 tiennent environ 1 °/ de sels solubles. Voir Malt/s Jahresbericht flir 

 Thierchemie, VII, p. 308, 1877. 



