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mine iiormale et qu'on y ajoute de l'acide acétique, puis 

 qu'on l'abandonne à froid pendant un jour pour la saturer 

 après par de la potasse; qu'on fasse la même expérience 

 en chauffant légèrement le mélange d'albumine et d'acide 

 acétique , ou qu'on la coagule et qu'on la dissolve dans la 

 potasse; les réactions produites dans ces liquides pour- 

 ront être très-différentes, comme tous les chimistes l'au- 

 raient si bien prédit que je me sens un peu humilié de 

 devoir faire une réplique de cette nature à un médecin qui 

 m'attaque avec autant de légèreté. 



Si M. Panum me reproche, avec raison peut-être le peu 

 de détails dans lesquels je suis entré sur l'action des acides 

 sur l'albumine saturée de sel et traitée par les acides, je 

 puis lui répondre que je n'ai cherché qu'à donner le carac- 

 tère général de réactions qui étaient assez inattendues; 

 mais je lui répondrai par ses propres paroles. Il dit, en 

 effet, qu'il aurait pu, en fait de réactions sur ses dix-huit 

 solutions albumineuses, écrire un long travail pour chaque 

 sel métallique employé; il a annoté et consigné chaque 

 expérience, et j'ajoute de suite qu'il aurait par-dessus tout 

 encore dû noter des circonstances qu'il omet et qui inter- 

 viennent de façon à modifier profondément la nature des 

 réactions de ses dix -huit matières ou dissolutions albu- 

 mineuses qui peuvent toutes différer plus ou moins entre 

 elles. 



On peut entre autres se poser les questions suivantes : 



Est-il indifférent de verser les acides dans l'albumine 

 salée? 



Obtient-on toujours les mêmes résultats en versant l'al- 

 bumine salée sur l'acide? 



Les réactions sont-elles les mêmes lorsqu'on ajoute le 

 sel à l'albumine acide? 



