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Nos expériences et nos matières diffèrent donc , mais ces 

 faits sont si faciles à vérifier que je n'insiste pas. 



Je dois avouer, cependant , que j'ai eu lort, en signalant 

 l'insolubilité du précipité albumineux obtenu par l'acide 

 acétique dans l'albumine normale saturées de divers sels, 

 de ne pas mieux préciser les cas; mais je compte sur moins 

 de sévérité, peut-être puis-je espérer un peu de bienveil- 

 lance de la part des véritables amis de la science : d'abord , 

 dans ma note, je ne pouvais entrer dans tous les détails 

 des faits que je connaissais; on me pardonnera ce laco- 

 nisme contre lequel M. Panum s'élève (page 430) . J'espère 

 trouver des savants qui me sauront gré d'avoir ajouté 

 quelques faits exacts sur des matières d'une étude si déli- 

 cate, et qui ne me feront pas un crime d'avoir restreint, 

 autant que possible, l'exposition d'une série de recherches 

 dont les détails eussent été fastidieux, dont la longueur 

 n'eût servi qu'à rendre moins claire encore cette étude si 

 ingrate et que de nombreux travaux n'ont pas encore 

 menée à bonne fin. Je savais très-bien qu'une partie du 

 précipité pouvait se dissoudre, et cela résulte de mes an- 

 ciennes expériences elles-mêmes, mais je devais appeler 

 l'attention sur le phénomène le plus saillant. 



Voici entre autres, à l'appui de ce que j'avance ici et de 

 ce que j'ai dit page 245, une expérience qu'il sera facile 

 de répéter et qui donne la mesure tant des précautions à 

 prendre que de la nature de la réaction. 



A une quantité déterminée d'albumine normale salée, 

 on ajoute une certaine quantité d'eau, de façon à ce que 

 une dose mesurée d'acide acétique ne la précipite plus (voir 

 ma note, page 17), si on chauffe ce liquide à une tempé- 

 rature de moins de 50° C. environ, il précipite abondam- 

 ment, etc. ; si au lieu de le chauffer, on y ajoute du sel 



