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mérés; mais je n'y ai jamais rencontré des fibres nettement 

 tranchées, comme celles qui se produisent avec le blanc 

 d'ceuf, même en opérant la secousse par l'acide carbonique. 



Les animaux dont le sérum de sang artériel et de sang 

 veineux ne m'avait rien donnéou presque rien, ont fourni 

 une expérience qui démontre que nous avons encore beau- 

 coup de faits à recueillir et à enregistrer, tels que nous les 

 observons, avant d'avoir des données précises sur les dif- 

 férences que certains liquides albumineux présentent. 



Les filets d'un cheval âgé, d'une part , le cœur de l'autre, 

 ont été extérieurement bien lavés, découpés, imprégnés 

 d'eau et pressés, le liquide filtré à différentes reprises; par- 

 faitement limpide, l'extrait aqueux de viande, en un mot, 

 agité par un courant d'acide carbonique pur et humide, 

 s'est troublé sous cette influence; il était facile de recon- 

 naître au microscope des granulations en même temps 

 que des cellules ou fibres allongées et des membranes qui 

 m'ont paru ressembler à celles qu'on obtient par le pro- 

 cédé Ascherson. 



La chair musculaire qui restait après ce premier traite- 

 ment a été traitée par de l'eau et du sel marin solide; ce 

 second liquide s'est comporté de la même façon ; mais 

 l'intervention du sel m'a paru faciliter l'action. 



II faut bien observer que, quoi que l'on fasse, on n'ob- 

 tient jamais de cette manière des fibres résistantes et élas- 

 tiques s'agglomérant en larges lames, comme celles qui se 

 produisent avec le blanc d'ceuf. 



J'ai soupçonné, en remarquant des différences tranchées 

 dans plusieurs essais, que, si les circonstances d'agita- 

 tion, température, concentration, eu égard aux propor- 

 tions d'eau de sel de matière albuminoïde, interviennent, 

 il ne fallait pas sans examen croire à l'identité de tous les 



