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 l'orme : du mucus et de l'acide acétique peuvent, par leur 

 mélange, donner lieu à de véritables fibres (vezelen). 



De ce que des matières minérales peuvent affecter des 

 formes analogues à celles qu'on retrouve dans les organes 

 vivants des animaux et des végétaux, de ce que certains 

 précipités mixtes de matières minérales et de matières 

 organiques ou organisées peuvent affecter ces formes, en 

 résulte-t-il que, si on produit une quelconque de ces 

 formes par une action comme celle que j'ai rappelée, en 

 résulte-t-il qu'on ne pourra pas admettre que cette ma- 

 tière est organisée? Je ne le pense pas. 



Lorsque l'on traite de la fécule de pommes de terre dans 

 la marmite de Papin, on détruit bien son organisation et 

 cependant on la transforme en une fécule particulière très- 

 fine (granules) qui manifeste les propriétés des fécules les 

 plus fines, par exemple de celle de la fécule du Chenopo- 

 dium chinoa. Cette expérience remarquable due à M. Jac- 

 quelain, autorise-t-elle à dire que les granules qu'il a 

 découverts ne sont plus organisés? 



N'a-t-il pas fait artificiellement un corps qu'on peut 

 nommer organisé? en reproduisant avec la fécule de 

 pomme de terre de la fécule sinon identique à la fécule de 

 Chenopodium chinoa au moins très-semblable à celle-ci. 



Je serais entraîné à une discussion de mots, si je pour- 

 suivais l'examen de cette question par le raisonnement seul. 



M. Harting paraît croire que j'ai dit que le blanc d'ceuf 

 doit être étendu d'eau pour produire ces phénomènes de 

 la solidification par les secousses; mais cela n'est pas né- 

 cessaire, puisque je cite, dans mon mémoire, les œufs à 

 la neige qui se font avec des blancs d'ceuf non étendus 

 d'eau, comme pouvant conduire à tous mes résultats. Je le 

 répète et je le soutiens, malgré le doule qu'émet M. Har- 



