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circunstancias favorables para ellos. El número de emplea- 

 dos está también sujeto a la mayor o menor cantidad de pes- 

 cado comprado por cada fabricante, y es, por lo tanto, muy 

 variable. Sólo diremos que la pesca elaborada sale al mer- 

 cado con un precio que se aproxima, si no supera, a cinco 

 veces el del coste de la primera materia, sin que esto quiera 

 decir que el fabricante tiene ese gran margen de ganancia, 

 una vez que necesita adquirir sal, aceite, envases, etc., y pa- 

 gar jornales, generalmente de mujeres (esposas e hijas de 

 pescadores), que encuentran en este trabajo un medio de 

 cooperar con él a satisfacer las necesidades domésticas. 



Como datos generales diremos que de anchoa se elabora 

 el 90 por 100 de la capturada, y de esta cantidad el 20 por 100 

 en filetes y 80 por 100 en salazón, consumiéndose 50 kilos 

 de sal por cada 150 de pescado. De sardina se prepara un 

 20 por 100 en escabeche y un 50 en sal y aceite, y de atún y 

 bonito un 80 por 100 entre escabeche y aceite. También se 

 preparan otros pescados varios en muy distintas propor- 

 ciones. 



Donde ha llegado a adquirir mayor desarrollo y prospe- 

 ridad esta industria es en Bermeo y Lequeitio. En ambos 

 puertos hay fábricas de salazón, conserva y escabeche, per- 

 fectamente montadas, con ingeniosa maquinaria para todas 

 las operaciones de envases, confección y soldado de las la- 

 tas, y donde se observa una esmerada limpieza en la elabo- 

 ración. Tuve ocasión de visitar varias de estas fábricas, que 

 me produjeron agradable impresión. Actualmente atraviesa 

 también una aguda crisis esta industria. 



Recogida de arena. — En algunos puertos, principal- 

 mente Bilbao, Plencia y Ría de Mundaca (arenales de Lai- 

 da), se recoge en grandes cantidades la arena del mar, que 

 se emplea para la construcción y como abono para el 

 campo. 



Moluscos y crustáceos. — En la costa que he recorri- 

 do no se ocupan, seguramente porque por ser escasos no 

 produce rendimiento remunerador, de la recogida de molus- 

 cos y crustáceos, y sólo se dedican al marisqueo, y no en to- 

 dos los puertos, escaso núnijero de hombres y mujeres. El 

 mejillón es el único que es muy abundante en Ciérvana, San- 

 turce y Ría de Mundaca, pero, bien porque no le dejan tiem- 

 po para ello, bien porque no reúnen aquellas aguas los debi- 

 dos elementos, aseguran que no pasan de un pequeño tama- 



