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nos ocuparemos más adelante, y utiliza también, con buen 

 resultado, el salvado, en sustitución de la raba. 



Algunas veces, a la raba se mezcla anchoa y lanzón pica- 

 do y preparado con sal. 



Para la pesca con anzuelo del besugo, merluza, etc., sue- 

 le emplearse, bien los desperdicios de la sardina, de la an- 

 choa y lanzón, o bien la pesca de estas especies, que por su 

 pequeño tamaño no puede tener otra aplicación. General- 

 mente se dedica a cebos la que se captura durante el mes de 

 Noviembre. 



Aprovechamiento de despojos 



Los despojos que la pesca deja, bien en las fábricas, bien 

 en las pescaderías, supone una cantidad de kilos de bastante 

 importancia. La pescadería de San Sebastián, si son ciertos 

 mis informes, deja diariamente de seis a ocho toneladas de 

 estos despojos (cabezas, tripas, etc.). El aprovechamiento de 

 ello, transformándolo por procedimientos químicos para que 

 den mayor rendimiento del que dan en la actualidad, es cosa 

 que será factible o no, pero que merece, a mi entender, que 

 se estudie. 



Regatas 



No quiero pasar adelante sin dejar consignado, aunque 

 sea a la ligera, los grandes perjuicios que ocasiona a la clase 

 pescadora la inveterada costumbre de celebrar regatas pe- 

 riódicamente entre las diferentes Cofradías. En ellas se inte- 

 resa, no solamente el amor propio de los pescadores, sino 

 que arriesgan, jugándolas, las pequeñas economías de sus 

 respectivas casas, sin que los ganadores saquen de ello pro- 

 vecho, pues en celebrar el triunfo despilfarran lo que consti- 

 tuía el bienestar de muchas familias. Antiguamente, cuando 

 el remo era casi exclusivamente el propulsor de las embar- 

 caciones, podía tener alguna justificación el fomentar con 

 estos deportes el desarrollo físico de los encargados de ma- 

 nejarlos. En la actualidad, ni esa pequeña justificación pue- 

 de disculpar la inmoralidad que ello supone, y, lo que es 

 peor, la cantidad de odios y rivalidades que se despiertan 



