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fernt wird.... Die dieken Wurzeln werden in mehrere Stücke, 
die stärkeren Seitenäste gleichfalls in etliche Querstücke geschnitten, 
diese Stücke auf Schnüre gereiht und an einem schattigen Ort 
(gewöhnlich unter das Dach des Hauses) zum Trocknen aufgehängt. 
Die Chinesen kaufen die so zubereitete Wurzel auf....“. 
Interessant ist hier wieder die Ansicht von Professor 
Tscehireh®): 
„Wenn der Rhabarber getrocknet werden soll, werden vor 
allen Dingen die Wurzeln abgeschnitten, dann die dunkelbraune 
„Rinde“ abgeschnitten, das Rhizom gespalten und auf Fäden ge- 
zogen an einem schattigen, luftigen Orte, z. B. unter dem Dache 
des Hauses aufgehängt, also nieht in der Sonne — trotzdem im 
Handel „sun dried* genannt — und nicht mit künstlicher Wärme 
getrocknet. Der Handel unterscheidet jetzt aber auch „bigh dried“, 
d. h. künstlich getrocknete. Auch Uhauvean berichtete bereits 
1874, daß bisweilen künstliche Wärme (bei schlechten Sorten) an- 
gewendet werde. 
Die diekeren Seitenwurzeln werden übrigens nicht weg- 
seworfen, sondern wie das Rbizom behandelt und mit diesem ver- 
kauft. Sie gelangen aber niemals nach Europa. Ich habe mehrere 
Tausend Stück Rhabarber verschiedenster Provenienz genau ange- 
sehen, aber niemals eine Wurzel gefunden (!!). 
Wann das Schälen erfolgt, ob an dem frischen Rhizom oder 
am halbgetrockneten, oder am trockenen, wird nirgends ange- 
geben. Nach den hier in Bern an kultivierten Rhizomen gesam- 
melten Erfahrungen möchte ich die bestimmte Ansicht aussprechen, 
daß das frische Rhizom wahrscheinlich nur oberfläch- 
lieh geschält wird, das eigentliche „Mundieren“ erst 
am halbgetrockneten oder ganz trockenen erfolgt. 
Darauf deutet auch eine Bemerkung von Farre, daß nach dem 
Graben nur die schwarze Haut entfernt werde, „the black skin 
with covers it is removed.“ 
Hat Herr Professor Tschireh nicht mehr gelesen, was 
Maximowicz weiter schreibt? „Diesen Mitteilungen des Herrn 
Przewalski kann ich noch hinzufügen, daß einige Pud trockener 
Wurzeln, welche dieser Reisende mitbrachte....“ und „Der ein- 
zige rein äußerliche Unterschied zwischen ihnen und der früheren 
Kjachta-Ware besteht darin, daß sie nicht wie diese einer 
zweiten Reinigung und Sichtung unterworfen gewesen 
waren, daher ihnen noch kleine Schichten Rinde anhaften 
und die Löcher, durch welche die Schnüre liefen, an welchen sie 
aufgehängt gewesen waren, kleiner im Durchmesser sind, während 
in der Kjachta-Brake alle Rinde sorgfältig abgeraspelt und die 
Löcher ausgeweitet wurden, um alle entfärbten oder schlechten 
Teile zu entfernen.“ 
!) A. Tscehirch, „Studien über den Rhabarber und seine Stammpflanze*, 
Wien 1904, 1. pag. 68. 
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