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Blasensteine innerlich gegeben wurden. In Griechenland wendet das 
Volk dieselbe gegen Wassersucht an, und zwar in sehr stark gesäl- 
tigtem Absude. | 
— Von Pistacia vera erhalten wir dessen Früchte unter dem 
Namen Fructus Pistaciae — Ilıseygıe von den Griechen genannt. Sie 
werden wie bekannt, in allen Theilen Europa’s zu den verschiedensten 
Confituren verwendet. Ein höchst seltenes Product ist das aus diesen 
theuren Früchten gepresste fette Oel, das im Falle selbes aus frischen 
Früchten gepresst wurde, eine grüne Farbe besitzt, die jedoch an der 
Sonne schnell verbleicht. Dieses Oel ist sehr milde, und gilt als ein Heil- 
mittel gegen die verschiedenenLeiden des uroporthischen Systems, eben 
so sollen sich die an chronischer Heiserkeit Leidenden in Egypten ein 
Mantsun-Electuarum aus den gestossenen Pistacien bereiten, angebend, 
dass dies ein vorzügliches Heilmittel sei, diese Ranudo in Schnelle zu 
heilen. | 
— Die Griechen sind Freunde der Vegetabilien und besonders 
der sogenannten Sommerfrüchte. Tausende von Menschen, besonders 
das Landvolk, leben grösstentheils von Pflanzen, theils weil man kein 
Fleisch auf den kleinen Dörfern findet, grösstentheils jedoch aus Oeko- 
nomie. Desswegen dringt sich ihnen auch die Nothwendigkeit auf, für 
die Conservation der Früchte während der Wintermonate zu sorgen. 
Die bei den Orientalen zu conservirenden Vegetabilien sind die Oliven, 
die Kappern, die Paradiesäpfel, ihre beliebten Domaten , die Mpamies, 
Früchte von Hibiscus esculentus, die Meltsanars, — unter den Sommer- 
früchten die Weintrauben , die Quitten, die Granatäpfel und andere 
gewöhnliche Früchte Zedern, Aepfel, Nüsse und auch die Mispeln, Mu- 
sula genannt. Was nun die Conservation der Oliven und Kappern an- 
langt, so werden dieselben theils mittelst Oel, Salzwasser oder auch 
mittelst Essig conservirt; — die Kappern werden oft auch nur ge- 
trocknet, und in diesem Zustande lassen sie sich Monate lang aufbe- 
wahren. Sehr schwer ist es die fleischigen Früchte von Solanum 
Lycopersicum für den Winter zu bewahren. Diess wird jedoch von 
einigen Leuten auf dem Lande auf folgende Weise erzielt. Die frischen 
Domaten, vom Safte strotzend, werden in der Mitte durchschnitten und 
mit Salz bestreut und so an die Sonne gelegt bis sie zusammen- 
schrumpfen ; dabei wird das Bestreuen derselben mit Salz wiederholt 
bis sie ganz trocken geworden sind. Die so getrockneten Früchte 
werden sodann an Schnüre gereiht und an luftigen Plätzen aufbewahrt. 
Auf diese Weise getrocknete Domaten sind allenZwecken entsprechend, 
indem sie weder ihre Farbe, noch ihren eigenthümlichen feinen Ge- 
schmack einbüssen. 
— Der Mpamiars , Schotten von Hibiscus esculentus und die 
Früchte von Solanum Melongena werden ebenfalls in der Mitte zer- 
spalten, mit Salz bestreut, an der Sonne fest ausgetrocknet, dann an 
Schnüre gereiht und an luftigen Orten aufbewahrt. Das Trocknungs- 
System mittelst der Sonne wird im Grossen auch bei den Staphiden 
und bei den Weintrauben angewendet, eben so auch bei den Feigen. 
Die Trocknung mittelst Feuer in Oefen wird nur im Kleinen auf den 
