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80. Elatinées. — Nous conservons dans l'esprit-de-vin 

 pour l'étude de l'anatomie végétale des exemplaires à'Elatine 

 Ahinastriim Linn. plante des endroits marécageux de plusieurs 

 pays d'Europe. 



81. Chénopodées. — Nous avons une collection de fruits 

 et de graines de beaucoup de plantes de cette famille, apparte- 

 nant aux genres Chenopodium, Atriplex, Beta, Spimcia, Axy- 

 ris, Salsola, Blitum etc. 



On remarque en outre : les racines de la Betterave (Beta 

 vulgaris Linn.) et ses produits, le sucre, l'alcool etc. des fabri- 

 ques principales de France et de quelques fabriques italiennes : 

 les graines farineuses du Quinoa {Chenopodium Qiiinoa Linn.) 

 du Mexique. 



A cette famille appartiennent également les Epinards {Spi- 

 nacia oleracea Linn.), les Soudes dont on retire la soude etc. 



82. Amarantacées. — Cette famille a beaucoup d'affini- 

 tés avec celle précédente ; mais à l'opposé des Chénopodées, 

 beaucoup d'Amarantacées sont cultivées comme plantes d'orne- 

 ment pour leurs couleurs brillantes. Nous conservons les petits 

 fruits et les graines de plusieurs espèces et les fleurs du Gom- 

 phrena globosa Linn. 



83. Basellées. — On voit dans notre collection les fruits 

 de quelques espèces de Basella. 



84. Phytolaccées. — A cette petite famille appartient le 

 Phytolacca decandra Linn. (vulgairement raisin d'Amérique), 

 originaire de l'Amérique du Nord, et naturalisée chez nous 

 ainsi que dans beaucoup de pays en Europe ; il porte une grappe 

 de petits fruits noirs dont le suc est employé pour donner de 

 la couleur au vin. 



Outre ces fruits, le botaniste trouvera les fruits et les 

 graines d'autres Phytolacca , de quelques Rivina et Pircunia, 

 la racine du Petiveria aUiacea Linn. etc. 



85. Polygonées. — On remarque dans cette famille les 

 fruits du Coccoloba uvifera Linn. nommés vulgairement Raisins 

 de mer pour leur ressemblance avec une grappe de raisin, et 

 le bois de la même plante, l'un et l'autre de Porto-Rico; 



Plusieurs sortes de Sarrasin ou Blé noir {Fagopyrum escu- 



