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La racine de la Valériane {Valeriana offlcinalis Linn.), 

 plante commune dans l'Europe centrale, employée en médecine; 



Les racines également médicinales du Valeriana celtica 

 Linn., du Valeriana Phu Linn. etc.; 



Les fruits de plusieurs espèces de Valeriana, Valerianella, 

 Fedia etc. 



154. Dipsacées. — Outre les fruits de plusieurs espèces 

 de Scabieuses, nous conservons les capitules des plantes sau- 

 vages, ainsi que celles cultivées du Dipsacus Fullonum MilL, 

 employés pour carder la laine : les capitules du Dipsacus ferox 

 Lois. etc. 



155. Composées. — Dans cette vaste famille, formée en 

 grande partie de plantes herbacées, nous trouvons quelques 

 plantes utiles à l'homme. Parmi les produits qui figurent dans 

 notre collection nous citerons les suivants : 



Les fleurs de la Camomille {Anthémis ?iobilis Linn.) et 

 celles de la Camomille romaine {Matricaria Camomilla Linn.); 



La racine du Scorzonera deliciosa Giiss. de Sicile, nommée 

 Scorzonera par les Siciliens et employée par leurs confiseurs 

 pour parfumer les bonbons, les glaces etc. ; 



La racine du Tiqiiimilla {Polymnia ediilis Willd.) qui se 

 mange à la Nouvelle-Grenade; 



Les Topinambours ou tubercules de VHelianthus tuberosus 

 Linn.; 



Les rhizomes candis du Carlina acaulis Linn. d'Italie; 



Les racines de la Chicorée {Cichorium Intybus Linn.) : ces 

 mêmes racines torréfiées et réduites en poudre telle qu'on 

 l'emploie pour faire le café de Chicorée ; 



Les fleurs du Pyrethrum roseum Bieb. d'Autriche, dont on 

 fait la poudre insecticide; 



Les fleurs des Immortelles, avec lesquelles on fait les bou- 

 quets et les guirlandes pour orner les , tombes de nos cime- 

 tières; 



Les fleurs du Carthamus tinctorius Linn. employées par les 

 teinturiers ; 



Les graines du Tournesol ou Soleil {Helianthus annuus 

 Linn.) et des échantillons de l'huile qu'on en extrait; 



