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bilden vicileirlit fiiic i'elicrgangssliifc von tifii IMlanzeiisüuicii zu den iinlillfM-oiilcii 

 Stollen. 



I. Gummi (Arahin, Dextrin, l'll.inzjwisclileini /um Tlieil). Itn ix'inen /ii>latMlc was- 

 sei'liell , ini Iroekncn Zustande ^.'lasaiti^ spiüde, leiclil im Wasser auHüslicIi, eben so 

 in diluirten Säuren, alter nidit in Alkohol, Aellier, Teilen und älheristhen Oelen. 

 Wird von Alkohol köruif; ^'elälll, durch .lod hlassf^elb jtel'ärhl. Ks <;('ht durch Cerasin 

 und eini;;e so};enarMile Sclileimarten in Pllauzeii<;allerle üher , jifieu/l durch Dexliin 

 an das Sliirkeuielil. Die Analyse des (iiiiniiii (irabiciiiii ^ von licrzclins hereclinel, 

 giebl die Formel : 



c,, n„ o„ 



Die von G. arabieuu),.G. Senegal, G. ja\a nach Muldei- 



Es kommt nur im aulgeliislen Zustande im Innern der Zellen oder als Secret in 

 grossen Gummigängen, nicht selten mit Pllauzengallerte gemischt und liaulig (so, wie 

 es zu technischen Zwecken gesammelt wird , fast immer) durch Iremdarlige Substan- 

 zen gelb oder' braun gefärbt vor, Kinige Pflanzengruppen zeichnen sich durch grosse» 

 Ueberfluss an (Jumiiii aus. z. li. die Mimoseen, die Cycadeen. 



In vieler Beziehung namentlich in der Klemenlarzusamiiiensetzung mit dem Gummi 

 \öllig übereinstimmend ist ein Slolf. welcher durch diluirte Schwefelsäure, durch 

 Diaslase u. s. w. aus Zellstoff oder Stärke gebildet werden kann, das Dextrin. Für 

 die Pflanze scheint es noch von grösserer Bedeutung zu sein, als jenes. Nach Mid- 

 der ist der grösste Theil dessen was man bisher bei Pflanzenanalysen Gummi nannte, 

 nur Dextrin. Schon früher hatte ich die Vermulhung ausgesprochen, dass Dextrin 

 auch in den Pflanzen vorkommen müsse, wo ja so viel Stärke und Zellstoff aufgelöst 

 und umerevvandell wird. Bald darauf wies Mitsclierlich diese Substanz im Safte vieler 

 Pflanzen wirklich nach. Der Hauptunterschied zwischen Gummi und Dextrin ist der, 

 dass letzteres durch diluirte Schwefelsäure, Diastase u. s. w. in Traubenzucker ver- 

 wandelt wird, ersteres aber nicht. 



Gummi wahrscheinlich aus Dextrin entstanden erscheint mehr als ein Ausscheidnngs- 

 producl der Pflanzen, Dextrin dagegen, in allen Pflanzeusäfteu und besonders da wo 

 Zellen gebildet werden, gegenwärtig, scheint recht eigentlich der bildungsfähige Stolf 

 in der Pflanze zu sein. — Unzählig sind hier zur Zeit noch die Mittelstufen zwischen 

 Dextrin durch Pllauzengallerte bis in den Zellstofl'. 



.5. Stärkemehl (Jmijluin, Jmidon, Flechtenstärke). Trocken ist die Stärke ziem- 

 lich hart , zwischen den Fingern knirschend ; feucht etwas gelatinös, aus der .\uflö- 

 sung angetrocknet , anfänglich eine zitternde Gallerte , zuletzt fast glasartig spröde, 

 rein stets wasserhell fauch in den Flechten) , \ öllig rein und frisch aus der Pflanze 

 allenälig im Wasser sich auflösend ("oder nur verlheilend '.'' denn die sogenannte Auf- 

 lösung dringt durch keine Zellenniembran) , in der Pflanze gewöhnlich durch von 

 aussen eingedrungenes Wachs , Eiweiss, Schleim oder dergleichen gegen diese Auf- 

 lösung geschützt. Ist leicht auflöslich (vertheilbar) in kochendem Wasser, Säuren 

 und Alkalien, unlöslich in Alkohol, Aether , ätherischen und fetten Oelen; wird von 

 Joilinc blau gefärbt* selbst in der diluirtesten Auflösung. Es scheint durch Mittelstu- 

 fen, z. B. das Flechteustärkemehl in Amyloid, durch den von Henrij in der Macis 

 entdeckten Stoff in Membranenstolf, in Pflanzengallerte, vielleicht auch in Gummi 

 überzugehen. Ueber die chemische Zusammensetzung ist bei den ausgezeichnetsten 

 Chemikern Berzelius^ Liebig u. A. kein Zweifel mehr, nämlich : 



C. H. 0. 

 12. 10. 10. 

 Es bildet die Zellenwand in den Sporenschläuchen der Flechten, und bei einigen, 



* Jodstärke ist durcfiaus nicht auflöslicher im \\'asser als grewöhnliche Stärke, aber unlöslich 

 in Säaren. 



