140 Botanische Stoßlehre. 



— Endlich wird die grüne Farbe noch bedeutend raodificirt durch die mehr oder min- 

 der starke Absonderuui? von Wachs auf der Oberfläche, welche bei einigen Pflanzen 

 eine so dicke Lage kleiner silberglänzender Schüppchen bildet, dass sie fast schnee- 

 weiss erscbeinen, z, B. Ehjmus arenarius. 



2. DiePflanzenfarben. Bis jetzt sind sie noch wenig genau untersucht. Man 

 kann im Allgemeinen auflösliche und unauflösliche unterscheiden. Die letzteren finden 

 sich in den Zellen als Kügelchen von gelber {Fritillaria //fiperia/is) , rother, selten 

 von blauer Farbe (in Strclitzia fm^nosa) ^ sie sind häufig in Alkohol, Aether und 

 ätherischen Oelen auflöslich , vom Alkohol getrennt nicht fettig, sondern harzartig. 

 Die ersteren finden sich, so viel ich weiss, nur roth (durch eine Säure) und blau (letz- 

 teres durch ein Alkali) im Zellensaft aufgelöst (z. B. in den meisten rolhen Pllanzen- 

 theilen, in den Blumen von Echium vulgare etc.). Sie sollen alle eine Stickstoffver- 

 bindung" enthalten. Es kommen aber noch manche andere Farbstoffe vor, z.B. rothe 

 (Iberis umbellata), blaue (Veilchensafi), die durch Alkalien grün werden und che- 

 misch sehr verschieden zu sein scheinen von den vorigen. Im Ganzen ist hier die 

 Chemie noch sehr zurück. 



Geschichtliches. Im Jahre 1S34 erschien ein Buch von Clamor Marquart 

 über die Pflanzenfarhen, welches grosses Aufsehen gemacht und von Pflanzenphvsio- 

 logen und Chemikern um die Wette abgeschrieben ist. Er stellt die Sache so dar : 

 Chlorophyll ist der Mittelstoif, daraus bildet sich durch Wasseraufnahme bei Einwir- 

 kung der Alkalien (können die nicht anders wirken, als dass sie zur \\"asseraufnahme 

 disponiren?) das Anthoxanthin^ der Farbestoff der gelben Farbereihe (nach den an- 

 gegebenen Pflanzen lauter harzartige, also in Wasser unlösliche Stoffe und das durch 

 Wasseraufnahme aus einem fettigen Stoff I), durch Wasserenfziehung , z. B. durch 

 Schwefelsäure (muss denn diese nur Wasser entziehend wirken?) das jinthocyan 

 (nach den angegebenen Pflanzen fast lauter in Wasser auflösliche Farbestoffe durch 

 Wasserentziehung! !). Dabei giebt Cl. Marqt/art an, er habe sieb nicht bemüht die 

 Farbestoffe erst rein darzustellen, da es ihm ja nur auf die Farbe ankomme, und das 

 sagt ein Chemiker, der weiss , dass ein paar Atome Wasser den Eisenvitriol grün, 

 den Kupfervitriol blau färben? Es bedarf keiner grossen chemischen Kenntnisse, um 

 die völlige Lnbrauchbarkeit der Arbeit \on vorn herein einzusehen. 



Durch falsche Aulfassung zum Theil noch mehr verkehrt ist die ganze Marquarf- 

 sche Lehre ohne Quellenangabe abgeschrieben in Endlicher und Enger Grundzüge der 

 Botanik S. 20. — Leber das Chlorophyll haben wir vortreffliche Arbeiten \on Berze- 

 lius (Hdb. d. Ch.) und Mulder (physiol. Chem. Moleschott) erhalten, denen ich in 

 Vorstehendem hauptsächlich gefolgt bin. Die übrigen Pflanzenfarhen, die technisch 

 Axichtigen ^physiologisch aber grade unwichtigsten) Farbstoffe abgerechnet, erAvarten 

 noch ihre Bearbeiter. 



3. Die Weinsäure {.icidum tartari'cu/n, T.), di e Ci tr on ens äur c (^c^- 

 dum citr/cum , Ci.) und die A e pf eis änre (^cid. Tnalicum , }i\a.) und die Gal- 

 lerts äuren (pectinige und Ueberpectin-Säure) finden sich theils einander folgend, 

 iheils einzeln in fast allen saftigen, säueilichen Früchten, und ^ ielleicht sonst auch in 

 vielen säuerlichen Pflauzensäften (z. B. äpfelsaurer Kalk in Sempervivuin lerforum, 

 pectinigsaurer Kalk in den weissen Rüben). Aus dem Reifen der Früchte hat man 

 geschlossen, dass sie in eigenthüinlicher Beziehung zum Zucker stehen, leicht aus 

 demselben entstehen und in denselben übergehen. Doch ist hier noch ein weites Feld 

 für genauere Untersuchungen. Liebig '* glaubt die \'ennulhung aussprechen zu 

 dürfen, dass bei Gegenwart ^on Alkalien das kohlensaure Wasser in O.xalsäure- 

 hydrat, dieses in Weinsteinsäure, Aepfelsäure und endlich in Zucker und Dc.\triu über- 



* Nach Liebig, Orpan. Chemie S. 66. 

 ** Ovg. Chemie iu Anw. auf Agricult. 5. Aufl. S. ISS. 



